洋蔥作為一種深受各國人民喜愛的食物， 不僅味道獨特鮮美， 而且具有抗癌作用。 醫學研究發現， 健康人適當食用洋蔥可預防乳腺癌。
洋蔥的抗癌作用
洋蔥中富含類黃酮， 類黃酮具有防癌抗癌的作用。 相關研究認為， 洋蔥中的類黃酮具有抗氧化活性， 在抗癌方面有一定的重要作用。 在抑制腫瘤的發生和發展方面， 洋蔥油具有良好效果。 健康人適當食用洋蔥可降低患乳腺癌的危險性。
洋蔥的食用方法多樣
洋蔥的食用方法多樣， 可生食也可熟食， 既能調味， 又能單獨成菜。 其中生食洋蔥的抗癌效果更好，
生食洋蔥
1.白醋洋蔥：將洋蔥洗淨切絲並在沸水中略燙過後， 浸泡于白醋中一段時間即可。
2.蔬菜沙拉：將生菜、番茄、火腿、洋蔥切丁， 加入適量碎杏仁及沙拉醬即可。
3.搭配肉類：吃牛羊肉等油膩的食物時， 人們可搭配生洋蔥一同食用， 可解膩又能保健。
熟食洋蔥
洋蔥炒雞蛋：準備雞蛋200g， 洋蔥300g， 蔥10g， 薑10g。 做時先洋蔥洗淨去皮切絲， 把雞蛋加鹽攪勻。 將鍋中油燒熱後倒入蔥薑和蛋液翻炒， 然後加入洋蔥炒熟， 加鹽調味即可。
