過去您會不會因為想吃那誘人又高熱量的巧克力(對於健康而言聽起來百害無一利), 而找不到藉口?
根據最新發表於J Nutr Sci Vitaminol(Tokyo)1998年四月份的一份科學報導, 科學家(我想八成一定是嗜巧克力者)以高壓淮象層析儀(HPLC)針對巧克力所作的成份分析顯示, 巧克力中含有許多強力的擠氧化物, 包括epicatechin, catechin (茶兒酚), 以及其它多酚族。
(polyphenolic)它們的抗氧作用可以保護脂肪不受自由基(一種單電子的氧)侵害, 所以被認為與癌防老化很有幫助。
但是別忘了巧克力中含有大量的熱量, 如果只是要攝取這些抗氧化物,
誰說生活一定要處處小心拘謹?