指胃受了邪熱， 或過食煎炒燥熱的食物， 出現口渴， 口臭。 易饑嘈雜， 小便短赤， 大便秘結。 胃熱化火時， 則見口腔糜爛， 牙周腫痛等。 參見“胃火上升”條。
胃熱熾盛， 則腐熟功能過於亢進， 可出現胃中嘈雜， 消穀善饑等症， 熱盛火熾， 多消爍津液， 而致燥熱內結， 胃失和降， 可見口苦、口渴引飲、大便秘結等症。 甚則耗傷陰液而致胃陰虛。 胃火上炎， 可致胃氣上逆， 可見噁心、嘔吐酸苦黃水等症。 胃火循經上炎， 或為齒痛齦腫， 或為衄血， 火熱灼傷胃之脈絡， 則血上溢而為嘔血。
驗方
1.溫病熱噦(胃有伏熱， 令人胸滿， 引起氣逆， 氣逆發聲稱為噦)。
2.胃熱吐食， 用蟬蛻五十個(去泥)、滑石一兩， 共研為末， 每服二錢， 水一碗， 加蜜調服， 此方名“清膈散”
3.治胃熱消渴。 用陳粟米煮飯吃。
4.胃脘火痛。 用大梔子七枚(或九枚)炒焦， 加水一碗， 煎至七成， 加入生薑汁飲下， 痛立止。 如此病是復發， 還要加服玄明粉一錢， 才能止痛。
5.胃熱牙痛。 用升麻煎湯， 熱漱並咽下。 方中加生地黃亦可。
6.腸胃伏熱。 用酸漿果實五兩、莧實三兩， 馬藺子(炒)、大鹽榆白皮(炒)各二兩、柴胡、共同芩、栝樓根、閭茹各一兩， 共研為末， 加煉蜜做成丸子， 如梧子大。 每服三十丸， 木香湯送下。
7.(菰根)大寒， 治消渴、腸胃痼熱。 外敷治蛇傷， 瘡毒。
8.口舌糜爛(膀胱移熱於小腸，
食療
1.薏米仁、淮山藥：用薏米仁、淮山藥熬粥、熬好用果汁機打成糊喝， 每天一小碗， 去濕熱補脾健胃療效顯著。
2.鮮牛蒡、與冬瓜等熬湯當菜湯喝， 清熱排毒、去胃熱療效快、還帶治青春豆、減座瘡、減肥。
3.常吃秋葵(清炒、涼拌均可)：秋葵含有果膠、牛乳聚糖等， 具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效， 它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用， 能促進胃液分泌， 提高食欲， 改善消化不良等症。 可健胃整腸、防癌抗癌、被譽為人類最佳的保健蔬菜之一， 且能使皮膚美白、細嫩。
4.鮮蘿蔔汁、現代研究表明， 蘿蔔有明顯的抗菌作用。 中醫則認為，
5.小米綠豆粥、是常年可吃的清熱解毒、消暑止渴、清心胃之火之佳品：石膏粉30克， 小米、綠豆各適量， 先用水煎煮石膏， 然後過濾去渣， 取其清液， 再加入粳米、綠豆煮粥食之。
6.西瓜， 除夏天多吃西瓜、把去掉紅瓤青皮的西瓜皮當菜吃以外、胃火過熱者， 還可在隆冬季節通過吃西瓜來降胃火。
西瓜飲：以榨汁機榨取西瓜汁150毫升、梨汁80毫升、白菜汁50毫升， 混合後涼飲。
7.玉米、玉米須、燉湯喝、可去濕熱、健脾。
8.蓮子、芡實、補腎養胃、健脾開胃之物。
9.川蓮、燈芯花、蓮子芯、麥冬等， 金銀花、菊花、薄荷、鮮蘆根等煎水當茶喝， 具有瀉胃火、清熱祛暑、生津止渴、健胃利尿等優點， 對熱症、傷暑、心煩、口渴、頭痛、咽腫、鼻血、胃熱、嘔吐等病症有顯著的預防和治療保健作用。
10.用鮮蘆根、白菊花(幹品)、鮮茅根、鮮荸薺、鮮桑葉、鮮竹葉、鮮薄荷葉、鮮金銀花熬水喝。 具有清熱祛暑、生津止渴、健胃利尿等優點， 對熱症、傷暑、心煩、口渴、頭痛、咽腫、鼻血、胃熱、嘔吐等病症有顯著的預防和治療保健作用。
11.苦瓜100克， 開水焯後切片， 素油少許燒開， 將苦瓜煸熟， 番茄洗淨切月牙片同炒， 酌加鹽及調料、味精少許化開、與蒜末同時加入， 翻炒後起鍋。 此菜可清胃健脾。
12.鮮蘆根100克， 竹茹2Q克， 粳米100克， 生薑10克。 將鮮蘆根洗淨切成小段， 與竹茹同煎去渣取汁， 加入粳米同煮成粥， 粥將熟時加入生薑， 略煮即可。
13.枇杷15個。 將枇杷入鍋， 加適量水， 以文火煎煮即可。 每日早晚分服。
