維生素A 服用維生素A時需忌酒。 維生素A的主要功能是將視黃醇轉化為視黃醛， 而乙醇在代謝過程中會抑制視黃醛的生成， 嚴重影響視迴圈和男性精子的生成功能。
維生素D 服用維生素D時忌米湯。 米湯中含脂肪氧化酶， 能溶解和破壞脂溶性維生素， 導致維生素D流失。
維生素B1 蛤蜊和魚類中含有一種能破壞維生素B1的硫胺類物質， 因此服用維生素B1時應忌食魚類和蛤蜊。
維生素B2 高纖維類食物可增加腸蠕動， 並加快腸內容物通過的速度， 從而降低維生素B2的吸收率；高脂肪膳食會提高維生素B2的需要量，
維生素B6 食物中的硼元素與人體內的消化液相遇後， 若再與維生素B6結合， 就會形成絡合物， 從而影響維生素B6的吸收和利用。 因此， 服用維生素B6時應忌食含硼食物。 一般含硼豐富的食物有黃瓜、胡蘿蔔、茄子等。
