馬上就快元宵節了， 不少人家都要開始著手準備元宵了， 元宵好吃， 但不少人都不太瞭解煮元宵的竅門， 因為只有煮的好， 吃起來才會更加香甜。 想知道元宵的做法以及元宵的製作方法嗎?那就一起來看看吧。
怎樣煮元宵其實也有竅門， 喜歡吃元宵的快來看， 以後想吃就去煮， 再也不會因為煮不出好吃的元宵苦惱了。
煮元宵的竅門
開水下
水燒開後， 把元宵放入鍋內， 用勺子輕輕推開， 讓其旋轉幾周便不粘鍋壁。
慢水煮
待元宵浮起後， 迅速改用慢火。 否則， 元宵不斷翻滾， 外熟內硬不好吃， 吃了也不消化。
點冷水
煮的過程中， 每開一次鍋加少量冷水， 使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。 水沸兩三次後， 再煮一會兒， 即可食之。 這樣煮出的元宵質軟不硬， 甜黏好吃。
及時煮
生元宵的糯米粉含水量較多， 久放會變質， 受凍易煮破。 元宵最好現做現吃， 放置別超過3天， 一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。 現買的速凍元宵也要及時吃掉， 存放時間最好不要超過一周， 以免引發腸胃疾病。
另外， 品嘗元宵時無論水煮， 還是油炸， 均要使元宵熟透。 在油炸元宵時， 最好在元宵上紮一些小孔， 防止元宵爆裂而燙傷。
元宵的各種做法
核桃酪元宵
原料
幹核桃仁150克， 江米50克， 江米麵150克， 麻仁100克， 小棗50克， 麵粉、桂花少許。
做法
1.將白糖放入碗內， 加桂花、麻仁、麵粉少許，
2.將江米麵放入簸箕裡。 元宵餡放在漏勺裡， 用涼水浸過， 倒入簸箕內， 用雙手搖動， 使湯圓餡沾滿江米麵， 連續3次， 即成湯圓。 下入鍋內煮10分鐘左右， 漂起即熟。
3.核桃仁用開水沖兩次， 剝去外皮剁碎， 小棗洗淨， 用涼水浸泡12小時。
4.把江米、核桃仁、小棗肉放人碗中， 加清水200克拌勻， 用小磨磨一遍， 成為細漿。
5.淨勺放開水， 下入白糖， 上火見開， 撇去浮沫， 迅速將核桃仁漿下入， 攪勻成粥狀， 至熟， 盛於碗內， 將煮熟湯圓撈入即成。
橙羹小元宵
原料
糯米面2500克， 白糖750克， 熟麵粉150克， 豬油50克， 瓜子仁25克， 核桃仁25克， 芝麻25克， 柳丁3個， 青紅絲、香精少許。
做法
1.將熟麵粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，
2.在籮筐內放些糯米粉， 將浸過水的餡塊放入滾動， 滾成大小適中的元宵。 將柳丁切成兩瓣， 擠出汁。
3.水煮沸時， 倒入元宵， 湯圓浮上水面後， 再加白糖和柳丁汁， 待白糖溶化後盛入碗內。
拔絲小元宵
原料
糯米粉300克， 綿白糖300克， 豬板油25克， 青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許， 糖稀50克， 熟面50克， 花生油750克(實耗100克)。
做法
1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。
2.將和好的餡砸成3毫米厚的片， 切成3毫米見方的丁， 沾水放人糯米粉用簸箕搖晃， 反復3次即成生元宵。
3.在炒勺中倒入花生油， 燒至六七成熟時， 下入元宵並用筷子撥開，
4.將炒勺置火上， 注入少許清水， 下入白糖150克， 炒至金黃色時下入元宵， 離火顛勺， 撒入青紅絲、芝麻等即成。
酒鍋元宵
原料
糯米粉2500克， 白糖1000克， 熟麵粉150克， 豬油50克， 核桃仁15克， 花生仁25克， 芝麻25克， 瓜條25克， 青紅絲、掛花醬、香精少許。
做法
1.將白糖500克加熟面100克， 加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等， 另外用50克麵粉打成漿糊， 倒在一起搓成餡， 拍緊成塊， 再切成小方丁。
2.在籮筐內放些糯米面， 把切好的小方丁進水浸一下， 放在籮筐內的糯米面上， 用手搖動， 使糯米面掛在剩餡上， 連續多次， 搖成玻璃球大小的元宵。
3.待鍋內清水燒開後， 將元宵下鍋， 湯圓浮起時， 加入白糖， 連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，
結語：煮元宵的竅門， 你們都瞭解了吧。 這對於喜歡吃元宵的朋友來說， 真的是極好的。 看了上面說的元宵的做法以及元宵的製作方法， 想吃的可以去做一做， 多點健康多點快樂。
