選地 半夏喜濕潤， 不耐乾旱， 怕強光。 可選擇肥沃、疏鬆的土壤、沙質土壤或粘土種植， 沙土、砂礫不宜種植。 在樹林下， 果園中種植或作物間種， 可減少遮蓋設施。
整地施肥 選地後， 施足基肥， 肥料可用腐熟的廄肥或堆肥， 均勻地撒在畦面上， 然後深耕6~7寸， 使土質疏鬆， 除去雜草殘根， 耙細正平， 低地做高畦， 崗地做低畦， 平地做平畦， 畦寬3~3.5尺（視地形而定）， 做畦後待播種。
種子播種 播種期為4月下旬~5月上旬。 在做好的畦上按行距4~5寸開溝， 將種子均勻撒在溝內， 複土3~4分厚， 上蓋一層稻草；土幹可澆水促進種子發芽。 當幼苗長到2~3寸高時，
株芽栽種 6月份葉柄下部的株芽成熟時即可采下栽種， 按行距4~5寸開溝， 將株芽頂端朝上栽入溝內， 複土3~4分厚， 稍鎮壓或複上一層草木灰， 發芽後只生一個單葉。
塊莖栽種 地下生長的新塊莖， 在秋分挖出後， 按個大小分成3個等級， 春秋兩季均可栽種。 先在畦內按行株距4~5寸開成小坑， 每坑放入1~2個塊莖， 栽後複土3~4分厚， 每畝約需鮮塊莖75公斤左右。
中耕除草 在小苗期可以進行， 待幼苗長大時即不宜中耕， 有草應隨時拔除。
澆水追肥 由於半夏喜濕潤、不耐旱， 天旱時應進行澆水。 追肥除一般肥料以外， 還可以進行根外追肥， 用3%的磷酸溶液噴射， 效果很好。
