老年人的體質和中青年人比起來要特殊許多， 所以這類人是最容易受到高血脂侵襲的群體， 因此， 老年朋友在日常的生活中要做好保健工作是非常有必要的。 今天小編就為大家介紹一下老年人降血脂的一些蔬菜， 一起來看看吧。
1、辣椒
辣椒中含維生素C的比例是在所有的食物中最高的。 維生素C可以改善機體微循環， 減低毛細血管脆性， 同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量， 是一種天然的降脂食物。 日本學者發現， 辣椒素調味能促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪的積存， 因而有降脂和減肥的功效。
提示：過量食用辣椒會刺激胃腸道粘膜， 容易引發胃痛、胃潰瘍等疾病。 此外， 辣椒屬於大熱之品， 故中醫認為高血壓患者應慎用辣椒。
2、菜花
菜花有白、綠兩種， 兩者的營養價值基本相同， 菜花熱量低， 食物纖維含量很高， 還含有豐富的維生素和礦物質， 因此它又被稱為“天賜的良藥”。 菜花含類黃酮較多。 而類黃酮是一種良好的血管清理劑， 能有效的清除血管上沉積的膽固醇， 還能防止血小板的凝集， 減少心臟病的發生。
提示：蒸食是食用菜花的最佳方式。
3、茄子
茄子皮內含有豐富的維生素P， 有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。 維生素P還可以增加毛細血管的彈性， 改善微循環， 具有明顯的活血、通脈功能。 此外， 茄子中還含有大量的皂草甙，
提示：油炸茄子會使維生素P大量丟失， 因此應減少油炸， 或在其表面掛糊上漿後再炸。
4、大蒜
大蒜有很明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用， 並且還能夠有效防止血栓的形成。 經常食用大蒜， 能夠對心血管產生顯著的保護作用。 大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。
提示：醃制大蒜時間不宜過長， 以免有效成分遭到破壞。 患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜過多食用。
5、苦瓜
苦瓜性涼味苦， 含有較多的苦瓜皂甙， 可刺激胰島素釋放， 有非常明顯的降血糖作用， 苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富，
提示：慢性腸炎患者不宜多食苦瓜。
6、芹菜
芹菜性涼， 含有豐富的維生素和礦物質， 能增強胃腸蠕動， 有很好的通便作用， 能幫助排除腸道中多餘的脂肪。 國外已有研究證實， 經常食用芹菜的人， 體內膽固醇的含量顯著下降， 而且還能明顯的降低血壓。
提示：消化道不好的老年人不宜多食用芹菜。
警惕營養不良
瘦老人的新陳代謝和各種生理功能都會比正常老人低， 體質相對較弱， 對饑餓和勞累的耐受能力差， 常常會感覺精神不振， 易出現疲勞和頭暈目眩的現象。 此外， 有些老年人並非天生就瘦， 而是盲目推崇素食， 只吃米麵、蔬果、豆類等植物性食物， 拒絕肉魚禽類等動物性食物， 這些老年人可能存在營養不足、能量缺乏，
免疫力下降
瘦弱的老人免疫功能往往低下， 對病毒和細菌等病原微生物的抵抗力較弱， 容易患感冒、發熱、慢性支氣管炎、肺炎、肺結核等呼吸道疾病及消化不良、胃炎、胃潰瘍、腸炎等消化道疾病， 並且一旦患病， 往往經不起疾病尤其是慢性消耗性疾病的折。
易引發疼痛
脂肪是內臟器官、皮下組織的保護器， 起著襯墊支撐、緩解震動的作用。 精瘦的人由於沒有足夠的脂肪作為骨骼的緩衝物。 他們久坐時， 臀部骨骼常因為被壓而感到疼痛。 由於腳底脂肪墊薄， 走路也會覺得痛。
總結：從上面的文章我們可以看出來， 老年人的體質是非常特殊的，
