雞湯是我們家庭裡面滋補身體的一道湯類， 肌肉裡面含有非常豐富的營養物質， 在這春夏交替之際， 如果有時間的話， 自己在家裡煲一鍋湯和自己愛的人一起分享， 那該是多幸福的一件事兒啊。 雞湯的營養價值非常的高， 不但美味， 還可以加入山藥和紅棗之類的補養品。 這樣不但我們在享受美味的同時還可以滋補我們的身體。 那麼， 燉雞湯怎麼做呢?
燉雞湯怎麼做?怎麼做雞湯才可以色澤看著誘人， 讓人食欲大增呢?首先我們要精心的挑選煲湯的輔料， 比如山藥， 山藥有利於我們的健脾功效，
材料
主料：母雞半隻(2人份， 半隻就夠)， 配料：生薑(切片)， 花椒， 山藥(事先去皮洗淨， 滾刀切塊準備好)， 黨參， 當歸， 紅棗， 枸杞， 香蔥， 調料：料酒， 白醋， 碘鹽
做法
1、母雞溫水洗淨， 把血跡沖淨， 切塊(最好選土雞， 這種雞長大不靠飼料催肥， 雞肉肥美， 雞油澄黃， 燉出的雞湯才會營養可口。 實在買不到， 可選用三黃雞)
2、煲湯， 為節約時間節約能源， 再加上選用的土雞肉不容易軟， 所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水， 倒入雞塊， 放入生薑片， 花椒7、8顆， 白醋一小勺， 料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯後， 將湯倒入砂鍋， 加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開， 小火煲湯30分鐘後，
4、加少許鹽， 盛出撒上蔥花
除了以上的方法詳細介紹， 我們還要注意的就是， 山藥去掉表皮以後會比較滑潤， 所以， 在我們切的時候一定要特別的小心。 切片以後一定要立即進行加工， 不然很短的時間內就會變黑。 另外， 用山藥煲湯的話， 一定要市場的攪動， 不然很容易粘在鍋底。
