小米除了含有豐富的營養成分外， 小米中的色氨酸具有健脾、和胃、安眠等功效， 能治陽盛陰虛、夜不得眠， 非常適宜更年期失眠健忘的女性朋友食用。
建議用量：50-100克。
小米的做法
小米紅糖粥
材料：小米100克。
調料：紅糖適量。
做法：將小米淘洗乾淨， 放入開水鍋內， 旺火燒開後， 轉小火煮至粥黏， 加入適量紅糖攪勻， 再煮開， 盛入碗內即成。
小米餅
材料：小米100克， 麵粉30克， 雞蛋1個， 細麵包渣30克。
調料：植物油20克， 鹽少許。
做法：1、將小米洗淨， 用沸水燙一下， 倒掉水， 再加沸水煮成稠粥， 將米粥盛出， 放在盤上， 攤開冷卻， 雞蛋打散攪勻。
2、在涼粥中加入蛋漿、麵粉、鹽攪拌均勻， 根據個人喜好捏成小餅， 餅外面滾上細麵包渣。
3、平鍋放火上， 將油放入鍋內燒熱， 把裹了麵包渣的小米餅放在油中， 煎熟即可。
胡蘿蔔牛肉小米粥
材料：牛肉末50克， 胡蘿蔔50克， 小米50克， 洋蔥50克。
調料：植物油10克， 鹽少許。
做法：1、將小米洗淨泡好放入電鍋中， 加水煮成小米粥， 胡蘿蔔、洋蔥洗淨後均切成小粒備用。
2、坐鍋點火倒入油， 下牛肉末煸炒至散， 加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔， 翻炒均勻後倒入小米粥中， 再煮7分鐘即可。
三色蒸糕
材料：糯米30克， 小米50克， 黏高粱米10克， 大米50克， 綠豆50克。
調料：白糖5克， 鹽少許。
做法：1、將糯米、高粱米、小米、大米洗淨後磨成粉， 將大米分成三份， 分別放入其他三種米粉裡。
2、將綠豆粗磨一下泡到水裡，
3、在準備好的米粉中倒入摻了鹽和白糖的水， 邊用兩手搓， 邊用篩子篩。
4、在蒸籠裡鋪上濕紗布， 在紗布上面鋪一層薄薄的綠豆粉， 然後再鋪上摻雜黏高粱米的米粉， 蒸10分鐘左右， 然後上面再鋪一層綠豆泥， 其上面鋪一層摻雜黏高粱米的米粉， 也蒸10分鐘左右， 反復上面的程式， 最上面鋪一層綠豆泥以後， 蒸15分鐘左右。
5、待年糕蒸熟以後， 拿出來切成適當大小放在碟子裡。
鯽魚菊花粥
材料：鯽魚肉200克， 菊花25克， 小米50克。
調料：蔥花10克， 鹽少許。
