莧菜
莧菜中富含多種營養成分, 有抗氧化、抗菌和抗癌的作用, 而且莧菜中含有豐富的鐵、鈣和維生素K, 具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力, 促進造血等功能, 適宜乳腺癌患者食用。
推薦食譜:香菇莧菜
原料:鮮香菇50克, 莧菜180克。
調料:鹽、雞精各適量, 薑片、蒜末、食用油各少許。
做法:1、將香菇洗淨, 浸泡, 然後切片, 莧菜洗淨。
2、將薑片、蒜末入油鍋爆香, 倒入香菇炒至熟軟, 加入莧菜炒熟。
3、最後再放入適量的鹽、雞精調味, 炒勻即可。
豌豆苗
豌豆苗中富含胡蘿蔔素, 食用後可防止人體致癌物質的合成, 從而減少癌細胞的形成,
推薦食譜:蒜蓉豌豆苗
原料:豌豆苗200克。
調料:鹽、雞精各適量, 蒜末、食用油各少許。
做法:1、將豌豆苗洗淨, 向鍋中注入適量的食用油, 油鍋燒熱, 然後倒入蒜末, 大火爆香, 再入豌豆苗, 翻炒, 至豌豆苗熟軟。
2、加入適量鹽、雞精。
3、快速炒勻即可。
綠豆芽
綠豆芽具有抑制癌症的作用, 此外, 綠豆芽中含有的硒具有抗氧化能力, 對抗乳腺癌有食療功效。
推薦食譜:綠豆芽鱔魚絲
原料:綠豆芽40克, 鱔魚90克, 青椒、紅椒各30克。
調料:食用油適量, 鹽、雞精各適量, 薑片、蒜末、蔥段各少許。
做法:1、將紅椒和青椒洗淨切開, 去籽, 切絲, 鱔魚洗淨切絲, 加入少許雞精、鹽醃漬, 氽水, 綠豆芽洗淨。
2、將薑片、蒜末、蔥段入油鍋爆香,
3、加入適量鹽、雞精, 調味即可。
黃花菜
黃花菜的營養豐富, 黃花菜中含有的秋水仙堿對細胞有絲分裂有明顯的抑制作用, 能抑制癌細胞的增長, 在臨床上對於乳腺癌有很好的抑制作用。
推薦食譜:黃花菜拌海帶絲
原料:黃花菜、海帶各80克, 彩椒絲50克。
調料:鹽、雞精、白醋各適量, 蒜末、蔥花各少許。
做法:1、將海帶洗淨, 切絲, 入沸水中氽燙, 撈出, 黃花菜泡發, 洗淨入沸水中氽燙, 撈出。
2、將彩椒絲入沸水中, 加鹽, 撈出, 焯燙。