防癌抗癌的功效
咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、西香和芫荽籽， 這些香料能夠促進唾液和胃液的分泌， 增進食欲， 咖喱還能夠促進血液迴圈、傷口癒合、預防老年癡呆、改善便秘， 有效促進腸胃蠕動， 排出毒素， 對預防大腸癌作用顯著。
相宜搭配
咖喱+鱈魚：易消化而且營養豐富。
咖喱+洋蔥：增強機體免疫力。
咖喱+牛肉：補脾胃、益氣血。
禁忌搭配
咖喱+葡萄：易引發頭暈、頭痛。
咖喱+田螺：易引發皮膚過敏。
咖喱+韭菜：易引發消化不良。
食用注意
1、咖喱粉應密封、避光保存， 以免香氣揮發散失。
2、內熱較重、內火偏盛者不宜食用，
3、胃炎和消化道潰瘍的患者不宜食用， 以免刺激胃腸道黏膜， 引發疼痛等， 咖喱屬於熱性食物， 經常食用容易上火， 可以在煮咖喱時放入適量水果， 或者食用後喝涼茶去火。
推薦食譜：咖喱南瓜炒雞
原料：南瓜200克， 雞肉500克， 土豆半個。
調料：咖喱醬、鹽、白糖、油各適量。
做法：1、南瓜去皮洗淨， 切塊， 土豆去皮， 洗淨切丁， 雞肉洗淨斬小塊， 放入碗中， 加調味料醃10分鐘， 至入味。
2、熱鍋放一勺油， 下雞肉， 翻炒至雞肉顏色變白， 下南瓜、土豆丁、咖啡醬、鹽、白糖、清水，
3、大火煮開， 轉小火， 煮至雞肉、土豆、南瓜軟爛即可。
功效：本品可以促進血液迴圈， 啟動肝細胞並抑制癌細胞的生長。
南瓜咖喱牛肉碎
原料：南瓜200克， 牛肉500克。
調料：鹽、咖喱醬、雞精、水澱粉、料酒、生抽、食用油各適量， 薑絲、蒜片、蔥段各適量。
做法：1、牛肉洗淨， 先切成片， 再剁碎， 放入碗中， 加入調味料和薑絲拌勻， 醃30分鐘。
2、南瓜洗淨， 切條， 下入開水鍋中氽熟備用。
3、用油起鍋， 下蒜片爆香， 放入咖喱醬， 加入適量的水， 煮開， 放入南瓜條， 再放牛肉、鹽、生抽、料酒， 用中火煮至牛肉熟， 淋水澱粉勾芡， 撒蔥段即可。
