葡萄酒的功效與作用

葡萄酒是很容易消化的低度發酵酒， 它的酸度接近於人體胃酸（ph2－2．5）的濃度， 還含維生素b6， 因此， 可幫助魚、肉、禽類等消化吸收。

中醫對葡萄酒亦有許多保健和治療經驗， 如明朝李時珍的《本草綱目》上記載：“葡萄酒暖腰腎駐顏色”。 《飲膳食譜》上記載：“葡萄酒運氣行滯， 使百脈流暢。 ”

葡萄酒是惟一的鹼性酒精性飲品， 可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米麵類的酸性食物， 降低血中的不良膽固醇， 促進消化。 葡萄酒中含有的抗氧化成分和豐富的酚類化合物， 可防止動脈硬化和血小板凝結， 保護並維持心腦血管系統的正常生理機能，

葡萄酒屬於三低（低酒度、低糖、低熱量）、三豐富（豐富氨基酸、豐富維生素、豐富無機鹽）的酒種。 葡萄酒的營養成分大部分來自葡萄汁， 所含的乙醇則來自果汁發酵。