老年人早餐吃什麼好 老年人吃早餐禁忌

早餐是一天中最重要的一餐， 對老年人來說也是如此。 不過老年人身體的各項機能下降， 所以吃的食物要謹慎選擇， 不然很容易影響老年人的身體健康。 那麼老年人早餐吃什麼好呢？接下來為大家介紹適合老年人當早餐吃的食物以及老年人吃早餐禁忌， 供大家參考。

老年人早餐吃什麼好？5種食物可常吃

1、豆漿

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力， 特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。 據調查， 不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。 據科學家研究發現， 豆渣中含有豐富的蛋白質和纖維素，

並且含有大量的鈣， 每100克豆渣中大約含有100毫克的鈣。 豆渣中的脂肪含量很低， 經常食用可以防止肥胖。 另外， 豆渣中還含有較多的抗癌物質“異黃酮”， 經常吃點豆渣， 還可以降低一些癌病的發生率。

2、牛奶

牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因數， 有抗癌、防癌的作用。 牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒， 減少骨骼萎縮病的發生。 牛奶中的純蛋白含量高， 常喝牛奶可美容。 牛奶中富含維生素A， 可以防止皮膚乾燥及暗沉， 使皮膚白皙， 有光澤。 此外， 牛奶中所含的大量B2， 可以促進皮膚的新陳代謝。 牛奶中的乳清對黑色素有消除作用， 可防治多種色素沉著引起的斑痕。

3、雞蛋

雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質，

而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸， 這兩種酸可以幫助人體抗氧化。 一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。 而且， 雞蛋中含有較多的維生素B2， 可以分解和氧化人體內的致癌物質。 雞蛋中的微量元素， 如硒、鋅等也都具有防癌作用。 根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析， 人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

4、全麥麵包

許多人都習慣選擇麵包作為早餐， 其實麵包中最健康的首選全麥麵包。 其他麵包大多含有酵母， 容易造成胃酸過多， 對腸胃不好的人有害無利。 全麥片麵包含有大量的維生素、纖維素及礦物質， 粗糧有益人體腸胃健康， 並且多吃不會發胖， 反而可促進體內毒素排出，

更有利於身體健康。

5、草莓

草莓營養豐富， 含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。 草莓還含有多種維生素， 尤其是維生素C含量非常豐富， 每100克草莓中就含有維生素C60毫克， 可以活化細胞， 對腸胃有滋補的作用。 草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質， 具有明目養肝作用。 草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維， 可以幫助消化、通暢大便。

老年人吃早餐3大禁忌

1、早餐不宜吃硬的食物

在早晨， 老年人不宜進食油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物， 否則會勞脾傷胃， 導致食滯於中， 消化不良。 應該多吃容易消化的溫熱、柔軟食物， 如加了蓮子、紅棗、山藥、桂圓和薏米等保健食品的粥等流質食物。

2、早餐不宜吃過多的食物

很多老年人認為晚飯吃的簡單點， 對健康有益處， 早餐之後就會出門運動， 多吃點也沒有關係。 殊不知早餐也不能多吃。 飲食過量超過腸胃的消化能力， 食物便不能被消化吸收， 久而久之， 會使消化功能下降， 胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。 另外， 大量的食物殘渣貯存在大腸中， 被大腸中的細菌分解， 其中蛋白質的分解物苯酚等， 經腸壁進入人體血液中， 對人體十分有害， 並容易引起血管疾病， 催人衰老。

3、早餐不宜太早吃

現代醫學研究認為， 人體經過一夜睡眠， 絕大部分器官得到了充分的休息， 但是消化系統在夜間仍舊工作繁忙， 緊張地消化一天中存留在胃腸道中的食物， 到早晨才處於休息狀態，

至少需要2~3小時後， 消化系統才能恢復正常功能。

老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老， 如果過早進食， 機體的能量被轉移用來消化食物， 自然迴圈必然受到干擾， 代謝物不能及時排除， 積存於體內則會成為各種老年疾病的誘發因數。 所以， 老年人的早餐一般應在8點半到9點之間較為合適。