兒童糖尿病的食療方及飲食原則

1.玉米須煲瘦肉 玉米須30g， 瘦豬肉100g。 將玉米須、瘦豬肉加水共煮湯。 待熟後去玉米須， 飲湯食肉。 也可用玉米須單味煎湯， 當茶常飲。

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2.蚌肉苦瓜湯 苦瓜150～250g， 蚌肉50～100g。 將活蚌放清水中養2天， 然後取蚌肉， 與苦瓜共煮湯， 熟後酌加油鹽調味， 即可服食。 適用于兒童糖尿病之偏于胃熱陰虛者。

3.枸杞子燉兔肉 枸杞子15g， 兔肉250g。 將枸杞子、兔肉加水適量， 文火燉熟後加鹽調味， 飲湯食兔肉。 適用于糖尿病之偏於肝腎不足者， 腸燥胃熱者不宜。

4.山藥薏米粥 淮山藥60g， 薏苡仁30g。

將懷山藥、薏苡仁按常法共熬成粥食用， 每日1劑。 此粥食後有飽腹感， 可減少飯量， 對各型糖尿病患者均較為適宜， 尤宜於脾胃虛弱、口渴善饑的兒童糖尿病患者更佳。

5.綠豆南瓜羹 綠豆250g， 南瓜500g。 南瓜切塊， 同綠豆一起， 加水適量， 煮熟後， 分餐食用。 此方適用於有中消症狀(如消穀善饑)的兒童糖尿病患者， 常食有穩定血糖作用。

6.豬胰食療法 ①豬胰2條， 蒸熟焙乾研末， 貯於瓶中， 每服6～9g， 1日3次;②豬胰1條， 苡米30g， 共煮湯， 熟後加食鹽調味， 飲湯食豬胰;③豬胰1條， 黃芪30g， 共煮湯， 熟後加食鹽調味， 飲湯食豬胰;④豬胰1條， 懷山藥30～60g， 共煮湯， 熟後加調味品食之。

此外， 微量元素鋅和鉻有刺激胰島素分泌的作用。 因此， 多吃一點鮮酵母、蘑菇和糙米等富含鋅和鉻的食物，

對兒童糖尿病患者也很有益。

兒童糖尿病的飲食原則

兒童在生長發育期素要熱量較多， 每日能量需要量可用公式(kCal)=1000十年齡×(80—100)來計算。

10歲以內每歲100kCal， 10歲以上用70-80kCal， 應根據病人的體格、飲食和活動量定出每日所需的能量， 如身體較胖、活動較少或青春期女孩宜用較低能量;身體較瘦、食量較大或活動量較大兒童每日熱量應偏高。 應使糖尿病兒童避免肥胖的發生。 如參加大運動量鍛練者， 將全日熱量增加10%一20%。

在每日總熱卡中， 糖類占50%， 蛋白質占20%， 脂肪占30%。

每日蛋白質：《1歲2.5g/kg， 1—3歲1.5—2.0g/kg， 》3歲1.0-1.8g/kg， 應多食禽、魚、肉及牛奶。

脂肪應以植物油(不飽和脂肪)為主， 避免肥肉和動物油， 應堅持低脂肪、粗制碳水化合物(糙米、玉米)食品， 克服吃零食的不良飲食習慣。

蔬菜宜用含糖量少的白菜、菠菜、油菜、番茄、芹菜、黃瓜等。

適當增加富含纖維素的食品(如玉米、豆皮、麥麩等)， 可延緩食物的消化與吸收。 碳水化合物應主要食用多糖類， 如穀類、根莖類、蓮子等含澱粉多的食物， 消化吸收較慢， 有利於維持血糖穩定。

在外源性胰島素作用高峰時， 尚可允許進食少量含糖低的水果。 但代謝控制不良時， 不宜食用。 為增加食物甜味， 可加入小量的甜葉葡糖甙粉劑， 其熱量低， 而甜味為蔗糖的350倍。 全日熱卡可分為三次主餐和三次點心， 早餐和午餐分別占總能量的25%， 晚餐占總能量的30%， 3餐間2次點心各占總能量的5%， 睡前點心占總能量10%。

注意每日應定時定量用餐。