養生食譜黃豆燉雞補充蛋白提高免疫力

俗話說 “人不可一天無豆”， 早晨喝杯豆漿就是不錯的選擇。 但黃豆性偏寒， 冬季食用建議搭配溫熱食物， 黃豆吃法很多， 燉肉、炒菜都可以。

這裡， 推薦一道適合冬季食用的滋補菜——黃豆燉雞。

原料：雞1只（約2千克）、黃豆20克、紅辣椒、蔥段、姜片、米醋、精鹽、味精各適量。

做法：1.雞洗淨切塊， 焯水備用。 2.鍋裡放適量油， 加蔥薑煸炒後撈出， 再放雞塊， 加米醋翻炒入味。 3.將黃豆入鍋， 加足夠的水， 再重新下蔥薑片、鹽， 水燒開後， 用小火燜煮約1個半小時雞肉就可脫骨（如不加黃豆， 至少需燜煮3個小時）， 再加少許味精即可。

國家二級營養師王旭峰點評：黃豆提供了膳食纖維、礦物質、大豆異黃酮等營養素，

此外， 黃豆燉雞同時供應了植物性和動物性蛋白質， 使補充蛋白質， 提高免疫力的功效加倍。