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青柿子可降低血中膽固醇

研究人員採摘三成熟的柿子處理後製成乾燥粉末, 然後按粉末占飼料總量10%的比例將其摻入高脂肪、高熱量的飼料中, 並喂給實驗鼠。 14周後, 這些實驗鼠與飼料中不含青柿子粉末的對照組實驗鼠相比, 其血液中膽固醇的含量低大約23%。

研究人員發現, 食用添加青柿子粉末飼料的實驗鼠肝功能得到改善, 肝臟加快了合成膽汁酸的進程, 而這個過程以膽固醇為主要原料。 這些實驗鼠向體外排出膽汁酸的量也增加到通常情況下的4倍。 這樣, 血液中大量膽固醇被肝臟代謝, 使實驗鼠保持健康狀態。

但是, 研究人員目前還不清楚是何種成分改善了肝功能, 而採用不同成熟階段的柿子降膽固醇的效果是否存在差異, 也有待今後進一步研究。

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