關於紅薯抗癌的機理， 尚不十分清楚， 有許多種說法。 有報導說， 紅薯中提取出的活性物質——去雄酮能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。 還有一所美國大學研究發現， 紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質， 對防治癌症有—定的效果。 還有專家認為， 紅薯具有一定的抗癌效果， 但對紅薯抗癌的“本事”不能誇大， 要辨證看待， 因為其機理尚未完全清楚， 紅薯的最大功效還應放在減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面。 關於抗癌功效， 中醫理論認為， 是由於其通便排毒， 能起到減少人體內垃圾、毒素積存的作用。
吃紅薯不僅不會發胖， 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪， 產生99千卡熱能， 大概為大米1/3， 是很好的低脂肪、低熱能食品， 同時又能有效地阻止糖類變為脂肪， 有利於減肥、健美。 紅薯含有大量膳食纖維， 在腸道內無法被消化吸收， 能刺激腸道， 增強蠕動， 通便排毒， 尤其對老年性便秘有較好的療效。 (來源：愛美網)
紅薯屬鹼性食品， 和很多水果、綠色蔬菜一樣， 這是最難得的。
一般食物都是酸性的， 比如糧食、雞鴨魚肉等， 而人體的PH值為7．34， 所以吃紅薯有利於人體的酸堿平衡。 同時吃紅薯能降低血膽固醇， 防止亞健康和心腦血管病等“現代病”。
