在我們日常進食的水果中， 大多數水果的礦物質“鐵”的含量都普遍偏低， 但是， 有一種水果的礦物質的含量卻很高， 那就是櫻桃。 現在正是吃櫻桃的大好時節。 它是營養學家公認的超級水果。
在日常生活中， 我們如果常吃櫻桃， 能有效地補充我們身體內鐵元素缺乏的症狀， 促進體內血紅蛋白的補充和再生， 可以有效的防治貧血的發生， 同時又能有效地增強人們的體質， 特別是對於那些因生理性因素體內缺鐵的成年女性而言， 經常吃櫻桃更是多多益善。 此外， 櫻桃中富含維生素A、C及鈣、磷等礦物質，
據資料顯示， 每100克櫻桃的果肉中， 其鐵的含量多達6毫克， 是相同重量的蘋果的15倍、香蕉的5倍、草莓的8倍、紅棗的10倍， 可謂水果中鐵含量的“排頭兵”， 一枝獨秀。 此外， 櫻桃還富含比其他水果更多的胡蘿蔔素、維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。
現代醫學研究表明， 櫻桃中還富含多種人體所必需的天然化學物質， 這些成分具有很高的醫用價值。 一方面， 櫻桃中富含維生素E ， 對人體而言是極好的抗氧化劑， 能有效的延緩人體衰老， 使愛美的女性青春永駐；二是櫻桃中所富含的“花色素忒”能有效地降低糖尿病患者體內的血糖濃度，
另外， 有研究表明， 無論是新鮮的、灌裝的、冷凍的櫻桃， 都對我們的身體有百益而無一害， 特別是能有效的降低我們罹患癌症的幾率。 這是因為， 常吃櫻桃， 櫻桃所富含的鐵、維生素等能為人體提供大量的抗癌的植物化學物質， 這些單獨的或者配合的營養成分具有明顯的抗癌作用， 能有效的提高人體抵抗疾病的能力， 降低肺癌、肝癌、乳腺癌等惡性腫瘤的發生。
近日， 美國《悅己》雜誌刊出由美國註冊營養師韋羅·加洛什和斯塔芬妮·克拉克總結的常吃櫻桃的好處。
1櫻桃能補鐵。 櫻桃中的鐵含量雖然比不上肉類， 但在水果中卻是佼佼者。 另外， 櫻桃還含有較多的維生素C和少量的有機酸， 能促進鐵更好地吸收。
2吃櫻桃緩解肌肉疼痛。 最新研究發現， 櫻桃可緩解健身後肌肉疼痛， 加速身體恢復。 研究中， 一組參試者在長跑前每天喝兩次櫻桃汁， 另一組參試者飲用櫻桃味安慰劑。 結果發現， 喝櫻桃汁的參試者運動後肌肉酸痛程度更輕。
3櫻桃富含多種維生素和膳食纖維。 其豐富的維生素A和C以及膳食纖維， 有助於增強免疫力， 提高整體健康水準。
4櫻桃富含花青素和槲皮苷等多種抗氧化劑， 它們在抗炎和抗擊自由基方面有重要作用。
