相信大家身邊喜歡吃肉的人不在少數， 對於酥肉的做法大家是不是非常的想要瞭解呢?在大家的生活中肉是很多人都離不開的， 對於肉大家都想要找到一個比較好的方法， 所以對於酥肉的做法大家很感興趣， 因為人們的身邊有著非常多的方法可以讓大家找到一個自己喜歡的， 那麼酥肉的做法是什麼呢?
人們為什麼會喜歡酥肉呢?因為酥肉不會像普通的燉肉那樣油膩， 又加上了雞蛋的香味， 所以很多人都特別的想要學會酥肉， 那麼酥肉的做法是什麼呢?讓我們一步一步的去瞭解一下吧。
材料
豬肉， 雞蛋， 調料：花椒， 澱粉， 麵粉， 料酒， 鹽
做法
1、豬肉洗淨切厚薄均勻的片兒， 用料酒和鹽略醃半個小時。
2、澱粉加雞蛋、麵粉、鹽、花椒粒和純淨水拌成糊， 把醃好的豬肉片兒放糊裡拌勻。
3、油鍋上火燒至八成熱， 下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃， 先用大火將表皮炸定型， 再調成小火炸成金黃， 待兩面金黃撈出瀝油即可。
小訣竅
1、不喜歡瘦肉， 用五花肉也好。
2、有的做法介紹肉洗後控幹水分， 切片後直接入到糊裡， 但我喜歡先醃一下， 感覺更入味兒。
3、我的糊用的麵粉稍多一點， 我喜歡裹得厚一些， 一半肉一半面的來吃， 怕攝肉過多， 胖啊。
4、肉片兒下油鍋時， 用筷子將肉片展開放入， 否則成一個團了， 不好炸透。
經過上面詳細的介紹之後酥肉的做法大家也都清楚了，
