鹹魚， 是海裡面的一種生物， 這個鹹魚也是海邊人經常喜歡吃的一種魚類食品， 這樣的鹹魚味道特別的好， 入味， 人們喜歡吃味重的食物， 所以說就特別的喜歡購買這個鹹魚來吃， 但是鹹魚買回來如果不愛吃的話， 就很容易發黴， 或者是因為自己咩有保存好， 這樣的情況下鹹魚到底能不能吃， 大家有很多不同的建議， 那麼鹹魚發黴了還能吃嗎?
發黴的鹹魚根據黴變程度高低， 黴變少可以吃。
一、生的鹹魚發黴了， 發黴程度較高， 有變色甚至長毛了， 就不能吃。 肉類食物黴變多是由於細菌滋生所致，
二、如果黴變較少， 只有少量的黴點， 如果不捨得將魚扔掉， 也是可以食用的。
三、食用處理：用刀將黴點剮掉， 然後用開水泡洗乾淨， 再放到陽光下曬乾消毒。
四、曬好的魚幹可以紅燒著吃。
1、將魚乾洗淨後， 用溫水泡軟， 大魚幹剁成小塊。
2、鍋中倒入油， 加入蔥薑蒜爆香， 然後倒入魚幹翻炒。
3、再加入醬油、辣椒、十三香、料酒等其它調料， 按自家口味添加佐料紅燒即可。
魚一般是將生魚用海鹽醃制而成的。 海鹽的主要成份是氯化鈉和亞硝酸鈉。 在醃制過程中， 海鹽中的硝酸鈉和生魚的胺接觸後，
意見建議：會使魚體內產生大量的二甲基亞硝酸鹽。 人食了這種魚後，
鹹魚發黴了， 如果味道沒有侵入整條魚的話， 那麼其實還是可以吃的， 上面內容我們已經介紹得很詳細了， 對於到底能不能吃， 這個就要看大家怎麼想了， 但是為了身體健康著想， 我建議大家最好是不要吃發黴的東西， 因為發黴的東西是很容易滋生細菌， 嚴重致癌的。
