炸春捲是魯菜的一種比較有名的菜系。 炸春捲香味撲鼻， 營養含量高。 受到了祖國南北各地區人民的喜愛。 傳說， 清代一代名帝， 乾隆皇帝十分喜愛這道菜， 常常命禦廚做來自家享用。 那麼這樣一道美味的， 炸春捲我們應該怎樣來做呢?
春捲是一道非常有特色的美食， 意欲就是象徵著春天已經來走進的意思， 春捲含有大量的蛋白質還有碳水化合物， 但是春捲雖然好吃， 屬於油脂食物， 不宜食用過量， 適可而止， 以免造成身體上的負擔。
炸春捲的做法：
材料：
主料：韭菜60克,肉絲160克,雞蛋75克,麵粉70克。 醬油10克,精鹽3克。
做法：
1.將韭菜切成3釐米長的段;肉絲用精鹽少許和水澱粉漿上， 用溫油滑散， 揮出控淨油， 再放入鍋內， 加入醬油、精鹽、韭菜稍炒一下， 製成春捲餡。
2.將雞蛋打入碗內， 加入麵粉、水、攪成稀糊， 用炒勺攤成4張皮子待用。
3.將皮子放在菜板上， 捲入餡， 在封口處抹上麵糊封口， 逐個製成4個春捲生胚。
4.將鍋放在旺火上， 倒入油， 燒至七八成熱時投入春捲， 炸成外皮酥脆， 呈金黃色時即成， 吃時將春捲剁成段碼入盤內即可。
到了這裡， 我們對炸春捲的認識和瞭解， 應該更加深入了吧。 炸春捲不但色香味俱全， 配以蔬菜混合更是營養豐富而且均衡。 因此， 這道菜肴可以作為我們居家生活的家常小菜， 在您和您的家人工作學習感到疲勞的時候，
