很多人都喜歡吃家常宮保雞丁， 因為雞肉的口感本來就比較鮮嫩， 而且宮保雞丁的做法也實在是超級簡單， 稍微學一學就能輕鬆做出來。 想知道宮保雞丁的家常做法以及宮保雞丁怎麼做嗎？那就一起來看看吧。
宮保雞丁的主要原料就是雞丁， 當然了， 如果你喜歡的話， 也可以稍微加一點你喜歡的配菜。
做法一
材料
雞胸肉， 花生米， 小蔥兩根， 薑一小塊， 生蒜兩瓣， 幹辣椒三隻， 花椒若干， 生抽， 香醋， 料酒， 糖， 芝麻油， 澱粉。
做法
1.雞胸肉洗淨後瀝幹水， 先用刀背稍拍松， 再用鋒利的刀在表面劃出淺淺的十字花刀，
2.澱粉一平勺， 生抽一大勺， 芝麻油一小勺， 混合成澱粉漿。
3.雞肉丁倒入澱粉漿中攪拌均勻， 醃制20分鐘。 蔥切花、薑蒜切片， 幹辣椒手撕成段， 花椒用廚房紙包住輕搓乾淨， 另外準備好油炸的花生米。
4.鍋燒熱後就可以放油了， 油的話， 要比平時炒菜多點， 放入雞丁滑炒至熟， 撈出瀝油。
5.另取一碗， 調入白糖一小勺， 雞湯(沒有就用清水)兩勺， 生抽一勺， 香醋一勺， 料酒一勺， 混合均勻備用。
6.鍋中留少量油， 多餘的倒出， 放入花椒炒至變色有香味時， 撈出不要(不在意花椒的可以直接跟辣椒一起炒香)， 放入辣椒炒香， 再放入蔥薑蒜炒香後， 放入雞丁。
7.稍稍翻炒後， 加入步驟5的味汁， 開大火迅速炒勻收汁， 起鍋前加入油炸花生米，
做法二
材料
仔雞脯肉300克， 花生仁50克， 薑、蔥、蒜各10克。
調味料
幹辣椒15克， 花椒5克， 豬油25克， 鹽2克， 料酒20克， 水澱粉80克， 醬油25克， 醋15克， 白糖15克， 味精少許， 湯50克。
做法
1、仔雞脯肉洗淨， 去盡筋油， 用刀拍松， 先剞十字花刀， 再剁成1.5釐米見方的丁， 加鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味。
2、幹辣椒擦淨去蒂、籽， 切成小段。 準備好的蔥切成小段， 薑、蒜切小方片。 花生仁去紅衣， 入油鍋炸酥， 待發出清脆的響聲、表皮呈蛋黃色即可撈出備用。
3、用小碗將醬油、醋、白糖、料酒、味精、水澱粉、湯兌勻成荔枝味的芡汁。
4、炒鍋置旺火上， 下油燒熱， 下幹辣椒段炒成棕紅色時， 下花椒微炒， 加適量豬油， 下雞丁炒散， 放入薑、蒜、蔥稍炒， 烹入做法3的芡汁。 迅速翻炒並加入花生仁翻勻，
做法三
材料
雞胸肉1個， 蒜味花生1/2杯， 幹辣椒5根， 蒜末1/2大匙， 宮保醬1/4杯， 鹽少許， 糖少許， 香油1/2大匙， 醬油1/2大匙， 太白粉2大匙。
做法
1.將雞胸肉洗淨瀝幹後切丁備用， 幹辣椒切小絲備用。
2.雞肉丁用調味料拌均勻後醃15分鐘， 用熱油略炒至約8分熟。
3.起油鍋， 放少許油， 放入蒜末及幹辣椒段爆香後， 再加入過油後的雞肉丁及宮保醬， 拌炒至醬汁收幹後， 再放入蒜味花生略炒均勻， 即可盛起放入盤中。
做法四
材料
雞脯肉， 青椒， 蔥， 薑， 蒜， 紅辣椒， 去皮的鹽酥花生米， 花椒， 鹽， 料酒， 醬油， 白糖， 香醋， 味精。
做法
1.雞脯肉切1cm厚的片， 切上十字花紋， 再切成1cm見方的雞丁， 用鹽、醬油、澱粉上漿。 紅辣椒切段， 青椒切菱形片， 蔥切段。
2.高湯、鹽、料酒、白糖、香醋、味精兌成調料汁。
3.雞丁下溫油中滑油。
4.花椒用溫油炸出香味， 撈出。
5.薑、蒜、蔥炒出香味， 下紅辣椒段炒成棕紅色， 下入辣椒片、雞丁、調味汁翻炒幾下。
6.最後下入花生米， 翻炒均勻， 裝盤。
做法五
材料
雞脯肉、醬油、精鹽、料酒、水豆粉、清湯、花生米、幹紅辣椒、花椒、蔥薑蒜、醋、味精。
做法
1、雞脯肉切丁， 加醬油、精鹽、料酒碼味， 用水豆粉拌勻。
2、將醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉調成芡汁。
3、幹紅辣椒切成2釐米長的節。
4、花生米用油炸脆， 盛出。
5、鍋留底油， 將幹紅辣椒、花椒炸至棕紅色， 放入雞丁炒散。
6、放入薑蔥蒜炒勻， 烹入芡汁， 加花生米翻兩下裝盤即可。
結語家常宮保雞丁， 你們都學會了吧。 這對於喜歡吃宮保雞丁的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的宮保雞丁的家常做法以及宮保雞丁怎麼做，
