冬季需提高免疫力 八種食物增強免疫力

近年的研究證實， 營養、疾病與免疫三者是互為因果、相輔相成的。 冬天， 人的免疫力低下， 會造成機體對營養基質的利用， 引發疾病， 而疾病又可引起營養不良和免疫缺陷。

在免疫營養中起重要作用的營養素包括常量營養素（如蛋白質和膳食纖維素等）、微量營養素（如鋅、銅、鐵、鎂、硒、錳、維生素A、C、E、B6、葉酸等）及特殊營養物質（ω3脂肪酸、穀氨醯胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄紅素、低聚果糖和β-胡蘿蔔素等）。 首先， 機體內的三大活性物質（酶、激素和神經遞質）都與蛋白質有關， 一些免疫成分， 如免疫球蛋白和補體等本身就是蛋白質，

因而， 蛋白質在免疫中的作用是不言而喻的。 其次， 膳食纖維素可在腸道下部細菌的作用下， 形成短鏈脂肪酸， 該脂肪酸可作為腸黏膜細胞的能源， 對維持腸道免疫功能起著重要作用。 再次， 微量營養素鋅可維持正常食欲和生長發育， 參與生殖系統發育和免疫功能的調節， 參與傷口的癒合。

膳食中鋅攝入不足對人體血鋅濃度和免疫功能有一定影響。 研究證實， 鋅缺乏可快速降低患者抗體的生成和細胞免疫功能， 相反短期鋅補充可改善機體的防禦系統。 每日補充10毫克的鋅可顯著增加類胰島素樣生長因數-1（IGF-1）的合成， 從而改善機體的免疫功能。

此外， 銅、鐵、鎂、硒缺乏， 也會影響機體免疫功能。 但要注意的是， 很多營養素攝入過量（如鐵和鋅）亦損害免疫功能。

所以， 不可盲目攝入， 一定要在營養醫師的指導下選用。

增強免疫力的飲食舉措：每日攝取酸牛奶2小杯， 蔬菜5-8種、水果2-3種， 每日攝入一種粗糧約1兩、一種薯類約4兩；隔日吃一次深海魚， 每次約2-3兩魚肉；每日3個核桃或15粒花生等堅果攝入；每日1個全蛋， 2-3兩精瘦肉；隔日一次豆類攝入（以豆腐計， 約3-4兩）；禁食高糖、高脂肪食物和熱帶魚類。 此外， 保證充足的睡眠， 每天堅持日光浴也可使免疫力增加。

增強免疫力的食物

山楂。 有助消化、保護心血管、降低血脂血壓、抗菌、減肥、抗腫瘤、清除自由基、增強免疫力的作用。

大蒜。 具有抗菌消炎、抗感染的作用， 能保護肝臟及心血管的正常功能、調節血糖、降血脂、預防動脈硬化、抗血小板凝集。

沙棘。 維生素C含量豐富， 能抗疲勞， 對造血系統有促進作用， 還能保護消化道、清除自由基、改善血管系統的功能， 增強免疫功能。

螺旋藻。 蛋白質含量高達60%-70%,含有豐富的胡蘿蔔素、維生素E、維生素C,可糾正酸性體質， 從而提高人體免疫力。

花粉。 花粉是植物精華， 經常服用可抗衰老、抗疲勞、增體力、提高中樞系統功能。

蘆薈。 蘆薈具有極強的生命力， 主要功能有清熱排毒、緩瀉、消炎抗菌、增強免疫功能、護胃保肝和護膚美容的作用。

蜂膠。 蜂膠能提高人體巨噬細胞吞噬病毒、細菌的能力， 使機體免疫系統處於動態平衡的最佳狀態， 被稱為“天然的免疫增強劑”.

牛奶、黃豆。 牛奶和黃豆都屬於高蛋白食品， 有增強呼吸道和內臟器官抗感染的作用，

能防止病毒和細菌粘到呼吸道上。 黃豆中的大豆蛋白被人體消化、吸收和利用的程度極高， 它和乳蛋白同樣可以構成人體內的抗體。

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