老年人食欲消退， 除了身體機能改變所致， 藥物、疾病、營養狀態、環境或心理因素也可能使老年人對吃提不起勁。 老年人或子女都應小心分辯， 才能治本。
不吃不行， 要吃又吃不下， 相信這是許多樂齡人士的困擾。 到底有沒有什麼辦法， 可以讓味覺衰退的老年人重振食欲， 繼續享受食物的美味呢？
關於這點營養學家的確有一套應對老年人開胃的七招技巧， 讓老年人在照顧飲食健康的同時， 享受食物的美味。
一般來說， 老年人的飲食應該少鹽少糖。 在這樣的原則下， 做菜時， 先以少許的糖和鹽調味，
另一個方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。 這樣既可滿足甜食欲望， 又不會威脅身體健康， 其法也適用於有糖尿病毛病的老年人。 此外， 也可採用低鈉鹽和低鹽醬， 不過腎功能較差的老年人則不適合。
色澤誘人的食物可以刺激人腦， 引發進食的欲望。
食物香味的控制也很重要， 因為香味有刺激食欲的作用。 控制食物的溫度， 是鎖住香味的重要步驟， 所以食物必須趁熱吃， 或者上桌時才澆上熱湯汁， 都可以取得相當不錯的效果。
另一做法是在食物中加入一些香味增強劑。
另外， 也可從營造良好的進餐環境， 加強食物的整體色調來提高食欲。 色澤誘人的食物， 或者特別花心思佈置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦， 引發進食的欲望。
此外， 老年家的味覺、嗅覺不靈敏， 對已腐敗的食物， 或不當化學物質的辯識能力都會減退。 所以準備食物時， 一定要注意食物的安全與衛生。
如果是吞咽問題， 進食的速度就應該放慢， 並調整食物的質來配合。 我們可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜， 把水果搗成泥， 但要避免滑溜和太黏稠的食物。 稀薄液體也不適合， 因為控制不當容易嗆著。
至於有沮喪、壓迫感和厭世等心理障礙的老年人， 則多人一起用餐的安排應該有幫助。 可以和鄰近的老人一起用餐， 或與家中老小一起吃飯。 專家認為， 熱鬧的用餐氣氛， 會改變老年人的心情， 進而增加食欲。 另外， 也可要求醫生開一些可以促進食欲的藥物。
值得注意的是儘管香蕉的優點很多， 但是腸胃較虛弱、容易胃痛鬧肚子的人， 都不適合吃。 糖尿病患者和減肥者也要少吃。
