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老人和孩子一起喝優酪乳

2010-08-06 22

優酪乳中的乳酸菌在腸道內能抑制有害菌的繁殖， 防止腐敗菌在腸道內分解腸內容物過程中， 產生有毒物質， 對於防癌和抗衰老有一定作用。 防便秘老年人活動減少， 易便秘， 而優酪乳是一種防便秘的輕瀉劑。 降低膽固醇優酪乳可幫助體內膽固醇代謝， 有降低膽固醇的功效， 其降低血清中膽固醇的效果比一般鮮牛奶還好。 提高營養的吸收率優酪乳能促進胃酸分泌， 加強消化功能。 它不僅保存了鮮奶原有的營養價值， 而且提高了蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鐵等消化吸收率， 大大促進了老年人的營養吸收，

可以延年益壽。 但是， 應注意胃、十二指腸潰瘍病人不宜食用優酪乳。 提高食欲俗話說：食酸可開胃， 喝優酪乳同樣可以開胃， 增進食欲。 對於長期臥床所致食欲不佳者尤為適宜。 家庭可採用以下方法自製優酪乳：（1）鮮牛奶加糖煮沸， 置杯中待溫度降至室溫。 （2）將作為菌種的優質優酪乳取二湯勺， 放入杯中， 然後放置在溫度20℃-30℃的地方， 10-12小時即成。 一般最好現做現吃。 （3）牛奶要新鮮， 器皿要煮沸消毒， 其溫度要適宜。

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