小小玉米竟是“長夏”上佳補品

玉米， 曾是家家戶戶餐桌上的主食， 不過隨著精米白麵越來越多， 玉米漸漸被人忽略了。 實際上， 常把玉米當做主食對人體很有益處。

德國研究表明， 在包括以白麵和大米為原料的所有主食中， 玉米的營養價值最高。 尤其是其維生素含量是稻米、小麥的5～10倍。 玉米還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、維生素A、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。 其中， 維生素E有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能， 還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

玉米富含膳食纖維， 能促進腸蠕動， 減少人體對毒素的吸收。 其鎂、鈣和胡蘿蔔素等營養物質的含量也比一般穀物高，

專家介紹， 玉米可調中健脾、利尿消腫， 是秋季的上佳補品， 特別是從立秋到秋分的“長夏”期間， 暑熱未消， 降雨頻繁， 最應當補脾。