元旦假期節後消滯試試山楂靚湯

如今物質豐富、美食太多， 莫說是過年過節， 就算是平時， 一不小心控制我們的口腹之欲， 就很容易攝入過多油脂和脂肪， 造成胃脘脹滿、消化不良等問題， 針對這些情況， 除了飲食上要注意清淡， 還可以吃一些具有幫助排油解膩的食品， 以起到消食導滯、化積和胃的作用， 而山楂就是經常會用到的食材之一。

山楂味酸， 功能健脾開胃、化滯消食， 增進食欲， 尤善消油膩肉積。 現代藥理研究也認為， 山楂含有脂肪酶， 並能增加胃消化酶的分泌， 促進消化。

新鮮的山楂並不常有， 我們最常接觸到的山楂食品，

是山楂糕和山楂片， 酸酸甜甜， 適量食用開胃消滯， 連對小孩甜食控制甚嚴的父母也會對其“網開一面”。 若不怕麻煩， 可用幹山楂熬煮湯汁， 簡單點的直接和洛神花、菊花等泡茶喝， 耗時間點的則加金銀花、蜜糖煲水， 也可和粳米一起熬粥， 同樣有增進食欲之效。 下面介紹一些可調理腸胃的山楂靚湯：

山楂玉米胡蘿蔔湯

山楂30克， 玉米2條， 胡蘿蔔2條， 豬瘦肉300克。 將豬瘦肉洗淨， 切小塊;山楂洗淨， 玉米、胡蘿蔔洗淨切塊， 與豬瘦肉一同放入砂鍋， 加適量水， 武火煮沸， 再用文火煮一個半小時即成， 下鹽調味。 有清熱健脾， 養陰生津的功效。

山楂炒麥芽煲泥鰍

山楂和炒麥芽各25克， 泥鰍300克， 豬瘦肉150克， 薑3片， 水10碗。 山楂和炒麥芽用水略浸泡， 泥鰍用熱水或鹽去淨表面的黏液。

瘦肉洗淨切塊。 所有材料全部放入瓦煲煲兩個小時。 消食益中氣， 健脾利肝腎， 對食欲不振最有效。

山楂雞內金豬月展湯

山楂25克、雞內金10克、薏米50克、豬 300克、蜜棗3粒。 將所有材料洗淨， 豬月展切塊;將水倒入瓦煲燒開， 放入所有材料武火煮沸， 轉文火煲一個半小時。 消滯除膩、健胃利水。