您的位置:首頁>男人>養生食譜>正文

例假期間吃什麼 調節例假的皮蛋瘦肉粥做法

月經期間吃皮蛋瘦肉粥可以嗎?月經期是可以吃皮蛋瘦肉粥的。 但是應該避免吃生冷、寒涼以及鹹辣的食物如冰淇淋、梨、辣椒、肉桂等, 多喝一些溫熱並且促進血液迴圈的飲料, 如紅糖水、薑茶等。 攝取具有補血功能的食物, 如紅棗、蓮子、川貝等, 可將它們熬成滋補粥, 睡前飲用, 不但能促進血液迴圈、減輕經期不適, 還能補血養氣、使膚色紅潤。

一到每個月的那幾天心情總是莫名的不好, 聽老人們說皮蛋瘦肉粥可以幫助例假的痛苦, 但是皮蛋瘦肉粥該怎麼做呢?現在我們就一起來看看皮蛋瘦肉粥的做法吧。

正宗皮蛋瘦肉粥的做法

煮粥用料:瘦肉1塊(豬腱肉最好), 皮蛋2個(無鉛皮蛋), 薑1塊, 水足量, 油鹽適量。

操作過程:

1、挑米:煮粥用的米最好用東北大米, 就是圓圓短短的珍珠米, 煮出的粥特別綿軟。

2、煮粥的米要預先醃:約半碗米淘洗乾淨後, 要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻, 醃至少半小時。 放心, 雖然用了很多油, 但是油會在煮粥的過程中揮發, 令米綿爛, 所以並不油膩的。

3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥, 或醃成鹹肉:煮粥用瘦肉或醃的鹹瘦肉, 要保持一整塊肉塊不要切開(我一般用大約巴掌大、1~2釐米厚的一塊豬肉, 如果條件許可, 用豬腱肉味道更好)。 如果用瘦肉煮粥, 那麼要先用沸水把瘦肉略微煮煮, 然後洗淨;如果喜歡用醃的鹹豬肉煮粥, 那麼要提前一天醃鹹豬肉, 方法如下:豬肉一塊, 沖洗乾淨, 抹幹, 撒2~3茶匙鹽, 均勻塗抹在肉上, 放冰箱冷藏箱醃12小時或更長時間才可以入味。

4、煮粥的水要充分沸騰才下材料:大湯鍋中放很多水, 煮沸, 才放材料。 先下肉塊、薑片,

火不要關小, 肉塊到了沸水中, 外面的部分遇熱而熟硬, 封住了裡面的肉汁, 這樣肉煮了粥後也不難吃。 然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋, 而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮, 皮蛋會融化, 融入粥的味道中。

5、先大火, 後小火, 火候要足:水沸了, 下了材料後, 先大火煮20分鐘, 然後再轉小火煮1個半小時, 火候足, 粥就綿軟入味而且容易消化。

6、粥的質感處理:在轉小火煮了1個半小時後, 把第二個皮蛋也切碎, 同時把煮在粥中的瘦肉撈出來, 用筷子扒拉撕成絲絲狀, 跟第二個皮蛋一起放回粥中, 同煮最後半小時, 然後關火。 第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中, 半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味, 同時又變軟滑,

吃粥時也能吃到有皮蛋, 而肉因為是水沸時下的, 還保持了一定鮮味, 撕成絲後放回粥中, 特別好吃。

小編總結:這樣煮出來的粥不必下鹽, 好吃, 而且敗火, 容易消化。 如果粥有點粘底, 請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮, 要不粥會有糊味。 我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮,

水沸騰過程中, 小調羹也被帶動, 可以防止粥煮粘底。

做法二

原料:大米我們需要150克, 皮蛋2個, 豬瘦肉大概225克左右, 油條1根, 香蔥1棵, 生薑少許, 香菜1棵。

調料:食用油200克(實耗10克), 香油少許, 胡椒粉少許, 精鹽4小匙, 味精1小匙。

操作步驟:

1、皮蛋剝殼, 每個切成等量的8瓣備用。

2、我們將大米洗乾淨後, 再拌入少量油, 這樣可以更美味。

3、生薑洗淨切絲, 香蔥洗淨切成蔥花, 香菜切末。

4、豬瘦肉洗淨瀝幹水,用3小匙精鹽醃3小時至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

5、將油條切小段,放入熱油鍋中,以小火炸約30秒至酥脆後,撈起瀝油。

6、將大米放入粥鍋中,加水煮開,然後再轉中火煮約30分鐘左右,這樣煮出來比較可口。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後,再繼續煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

做法三

原料:皮蛋2個,豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克。

輔料:米50-100克,薑絲、蔥末、油菜、枸杞。

調料:鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、沙拉油、澱粉。

皮蛋瘦肉粥的操作步驟:

1、米洗好,放入砂鍋,用少許沙拉油醃制10來分鐘後,放滿鍋水煮。

2、皮蛋用棉線勒成丁,肉絲用澱粉漿好備用。

3、粥煮得粘稠了,放入漿好的肉絲和皮蛋丁,攪拌均勻,煮10分鐘後加蔥末、薑絲、枸杞。

4、小火再煮2分鐘,加適量雞精,鹽攪勻起鍋。

5、吃的時候根據各人口味,加油菜、白胡椒粉調味。

4、豬瘦肉洗淨瀝幹水,用3小匙精鹽醃3小時至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

5、將油條切小段,放入熱油鍋中,以小火炸約30秒至酥脆後,撈起瀝油。

6、將大米放入粥鍋中,加水煮開,然後再轉中火煮約30分鐘左右,這樣煮出來比較可口。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後,再繼續煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

做法三

原料:皮蛋2個,豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克。

輔料:米50-100克,薑絲、蔥末、油菜、枸杞。

調料:鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、沙拉油、澱粉。

皮蛋瘦肉粥的操作步驟:

1、米洗好,放入砂鍋,用少許沙拉油醃制10來分鐘後,放滿鍋水煮。

2、皮蛋用棉線勒成丁,肉絲用澱粉漿好備用。

3、粥煮得粘稠了,放入漿好的肉絲和皮蛋丁,攪拌均勻,煮10分鐘後加蔥末、薑絲、枸杞。

4、小火再煮2分鐘,加適量雞精,鹽攪勻起鍋。

5、吃的時候根據各人口味,加油菜、白胡椒粉調味。

相關用戶問答
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示