腦血栓是在腦動脈粥樣硬化和斑塊基礎上， 在血流緩慢、血壓偏低的條件下， 血液的有形成分附著在動脈的內膜形成血栓。 臨床上以偏癱為主要臨床表現。 多發生於50歲以後， 男性略多於女性。
腦血栓患者首先能要得到及時的治療， 在此基礎上配合食療， 會有很大的收效， 其飲食應注意給予易消化、高維生素飲食。 可給些新鮮蔬菜切成細末， 水果壓汁頻服。 如超過24小時不能進食者， 可給鼻飼維持營養。
日常飲食應注意：
（1）腦血栓的病人要經常飲水， 尤其在清晨和晚間。 這樣可以稀釋血液， 防止血栓的形成。
夜間補水的具體方法是， 準備一個能裝500 ～1000毫升水的保溫杯放在床頭， 臨睡前喝200～300毫升水。 夜間小便後喝兩三口水， 大約100毫升左右。 晨起再喝300～500毫升。 如果夜間喝得少， 晨起可多喝些。 這樣的補水量， 對於血液濃縮促成的血栓有一定效果。
當然， 喝水過多會增加心臟負擔， 專家提醒說， 心腎功能不好時， 要適當控制飲水量。
（2）注意烹調用料。 為了增加食欲， 可以在炒菜時加一些醋、番茄醬、芝麻醬。 食醋可以調味外， 還可加速脂肪的溶解， 促進消化和吸收， 芝麻醬含鈣量高， 經常食用可補充鈣， 對防止腦出血有一定好處。
（3）腦血栓的病人有食鹽的用量要小， 要採用低鹽飲食， 每日食鹽3克 ， 可在烹調後再加入鹽拌勻即可。
（4） 限制精製糖和含糖類的甜食，
（5）適量增加蛋白質。 由於膳食中的脂肪量下降， 就要適當增加蛋白質。 可由瘦肉、去皮禽類提供， 可多食魚類， 特別是海魚， 每日要吃一定量的豆製品， 如豆腐、豆干， 對降低血液膽固醇及血液粘滯有利。
（6）控制總熱量。 如果膳食中控制了總脂肪的攝入， 血脂是會下降的。 肥胖病人應限制主食的攝入量， 將體重降至正常或接近標準體重。 一般控制在每天300克的主食量。
（7）限制脂肪攝入量。 每日膳食中要減少總的脂肪量， 減少動物脂肪， 烹調時不用動物油， 而用植物油，
（8）多吃纖維素多的食物， 如芹菜、粗糧等， 增加胃腸蠕動， 幫助排便、預防便秘， 降低血膽固醇。
（9）戒煙禁酒。
