1.鯽魚洗淨瀝水備用。
2.121瀝幹水份後在魚身上和魚肚內滴上幾滴檸檬汁去腥。
3.212生薑切成絲備用。
4.取適量鹽和少許料酒抹勻在魚身上和魚肚內醃制片刻。
5.將切好的薑絲放入魚肚。
6.1加入約100毫升清水攪勻。
7.2將四個雞蛋打入湯盆中， 放入適量鹽、料酒、油和少許味精打散打勻。 （往一個方向打）
8.慢慢倒入開水，
9.水和蛋液的基本比例是2：1（雞蛋比較多所以水也應該再多些， 我做的大約3：1不到點）
10.把鯽魚輕輕平放入蛋液裡。
11.放入電鍋上蒸約二十分鐘左右。 （蒸鍋有些不同， 應該比較快些）
12.香菜洗淨切成小段。
13.時間差不多了打開鍋蓋用筷子戳入蛋羹底部， 若沒有蛋液泛出即可。
14.倒上少許鮮醬油， 撒上香菜。
15.看看雞蛋羹是不是很嫩啊？味道棒極了！
今天小編為您介紹的鯽魚雞蛋羹， 已經介紹完了。 可能有點瑕疵， 但是你要是按照上文的要求來做的話， 一定可以做出美味的佳餚
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