爆炒腰花是一道常見的家常菜， 很多人都吃過。 它的主要原料就是腰花， 所以吃起來的口感會比較鮮嫩， 讓人回味無窮。 想知道爆炒腰花的家常做法以及爆炒腰花怎麼做嗎？那就一起來看看吧。
爆炒腰花聽起來好像有點難度， 其實一點難度都沒有， 下面就給你們介紹下爆炒腰花的做法。
方法一
材料
腰花2個， 彩椒， 薑末， 蔥末， 老抽， 醋， 糖， 香油， 味精， 胡椒粉， 澱粉， 少許水。
做法
1、先去買一點新鮮的腰花， 然後回家把腰花清理乾淨， 黃酒浸泡去騷味， 切花， 焯水備用。
2、彩椒切小斜片。
3、薑末、蒜末、蔥末、老抽、醋、糖、香油、味精、胡椒粉、澱粉，
4、鍋裡倒油， 油溫升高， 爆炒腰花斷生裝盤待用。
5、剩下的油煸炒彩椒， 差不多也裝盤。
6、然後把調製好的料倒入鍋裡， 燒之起稠， 倒入腰花、彩椒快速翻炒， 撒上蔥花即可。
方法二
材料
豬腰400克， 青椒100克， 蔥10克， 蔥50克， 薑20克， 八角10克， 香菜10克， 幹辣椒20克， 花椒5克。
做法
1.豬腰切成塊， 在切成腰花狀， 洋蔥青椒洗好切好等待下鍋。
2.碗中放入湯， 醬油， 料酒， 薑汁， 味精， 蒜片， 澱粉對成芡汁。
3.先將腰花用開水焯後控水， 鍋裡倒油。
4.炒久上火放油燒至7-8成熱， 投入漿好的腰花， 稍滑迅速控油， 勺留底油， 下入蔥花， 煸香， 下腰花， 青椒洋蔥， 倒芡汁旺火急炒， 淋明油出久即可。
方法三
材料
淨腰花一隻， 茭白只， 青椒二隻， 紅蘿蔔半根， 蔥斷少許。
做法
1.腰花焯水備用。 茭白、青椒、紅蘿蔔切片備用。
2.鍋內放入底油， 開大火， 按順序倒入紅蘿蔔、茭白、青椒翻炒到八分熟裝盤備用。
3.鍋內放入適量的底油， 開大火， 放入生薑片炒香， 倒入腰花快速翻炒。
4.加入適量的黃酒， 加入八分熟的紅蘿蔔、茭白、青椒翻炒， 加入適量的鹽。 等腰花變白加入蔥斷、味精、胡椒粉拌勻即可。
方法四
材料
豬腰子200克， 冬筍片， 水發木耳各50克， 醬油10克， 精鹽3克， 味精1克， 紹酒20克， 濕粉15克。
做法
1.將腰子洗淨， 一剖兩片， 批去腰臊， 剖成麥穗花刀， 切成寬2釐米、長5釐米的條， 加醬油入味， 用濕澱粉拌勻待用。
2.筍片、木耳用沸水鍋淖一下， 醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕澱粉調成芡汁。
3.炒鍋內加入花生油， 置旺火上燒至九成熱(約225℃)時， 將腰花入油滑至捲縮成麥穗狀迅速撈出，
4.將蒜片、蔥末放入煸炒， 烹入醋、紹酒， 加入冬筍片、木耳略炒， 倒入芡汁， 然後將腰花投入， 迅速顛翻， 淋上雞油出鍋即成。
方法五
材料
豬腰2個、茭白、紅彩椒、生抽、老抽少許、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水澱粉、薑絲、蔥段。
做法
1、首先將豬腰清理乾淨， 去除騷味， 然後豎切， 再橫切， 再切成大小一樣的腰花， 焯水備用。
2、茭白切丁， 紅椒切丁。
3、另外拿一個小碗， 放生抽、老抽少許、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水澱粉、薑絲、蔥段， 攪拌均勻備用。
4、起油鍋， 油要旺， 煸炒豬腰， 裝盤備用。
5、再煸炒茭白、紅椒， 撈起裝盤。
6、最後鍋裡留一點的油， 倒入調製好的料， 起稠的時候把腰花、茭白、紅椒一起倒入翻炒幾下即可裝盤。
方法六
材料
腰花2塊， 洋蔥一個， 青椒幾個。
做法
1、豬腰洗淨除去膜， 去掉白色的筋， 切成腰花.把腰花浸泡在清水裡(加幾粒花椒)10分鐘這樣， 除去臊味。
2、洋蔥， 青椒切塊， 然後鍋中底油， 先爆下洋蔥青椒。
3、放薑片、蒜片、蔥段， 爆炒腰花。 在爆炒過程中放適量料酒， 多放些醬油。 然後把配料也放進去炒， 加些糖， 鹽， 勾個芡就可以上碟了。
結語：， 你們都學會了吧。 這對於喜歡吃爆炒腰花的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的爆炒腰花的家常做法以及爆炒腰花怎麼做， 感興趣的就去做一做。
