民諺中有“南蕹西芹， 菜蔬之珍”的說法， 是說蕹菜乃是菜中佳品， 而其中的蕹菜即是空心菜。 空心菜對“三高疾病”有輔助防治之用， 是“三高”人群的食療佳蔬。 對於空心菜降壓、降脂、降糖的功效， 不可不知！
空心菜的八大功效
1、緩解便秘
空心菜中含有大量的鉀元素以及氯元素， 它可以説明人們調節體內水平衡， 使腸內水分充足， 減少食物在腸內的堆積， 從而減少便秘的發生。
2、去火、護膚
空心菜屬於涼性食物， 熱性體質的人可以經常食用空心菜， 幫助清熱去火。 另外， 空心菜可以幫助體內毒素排出體外， 減少色素沉澱，
3、降脂減肥
空心菜的熱量很低， 經常食用不僅不會引起肥胖， 還會抑制脂肪的吸收， 從而達到減肥的效果。 另外， 空心菜中含有豐富的煙酸、維生素C等營養物質， 它們可以有效降低血液中膽固醇含量， 經常食用可以達到降血脂的作用。
4、降血壓
空心菜可以幫助降血壓， 建議患有高血壓的人可以多食用一些。 另外， 空心菜對心血管也有一定的幫助， 心血管疾病患者也可以多食用空心菜。
5、降血糖
空心菜裡面有一種紫色雍菜， 紫色雍菜中含有大量的胰島素， 胰島素可以有效降低血糖， 因此高血糖患者經常食用空心菜可以幫助降低血糖含量， 另外，
6、增強抵抗力
空心菜中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C， 它們的含量是很多蔬菜所無法超越的， 經常食用可以提高機體免疫功能， 從而可以有效增強抵抗力。 由於老人和小孩的抵抗能力較差， 建議可以多食用空心菜。
7、保護眼睛
空心菜中含有豐富的維生素A， 維生素A對眼睛有一定幫助， 它可以讓眼睛變得水靈清透， 建議想要擁有水亮眼睛的美眉， 不妨多食用一些空心菜， 另外， 視力較差的人也可以多食用空心菜， 可以幫助保護視力。
8、保持神經肌肉系統
空心菜中含有豐富的鉀元素， 鉀元素可以有效利用蛋白質修復破壞的組織， 還能保護中樞神經系統不受損害， 因此經常食用空心菜可以保護神經系統。
