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乙肝患者為何要忌食煙熏火烤食品?

蕭蕭在一次體檢中被診斷出患了乙肝.這讓她感到備受打擊,雖然已經進行了住院治療,但由於她的心情一直不好,很是影響治療效果.爸爸看到女兒這樣,心理非常難受,為了讓女兒歡心,他使出了很多招數都未能如願.要說還是"知女莫如母",媽媽一早就想出了好辦法,給女兒買來了她最愛吃的熏肉,帶到了病房讓女兒補補.誰知醫生卻說蕭蕭不宜吃煙熏火烤的食品,這是為什麼呢?

煙熏火烤食品雖然味道好,但是常吃易使人發生癌症.大量研究表明,食物經過煙熏火烤以後,可以生成大量的多環芳烴.這種多環芳烴一部分來自熏烤時的煙氣,但主要是來自食物本身焦化的油脂中.煙熏火烤食品中還有一些亞硝胺化合物,而這些物質都有強烈的致癌作用.乙肝患者免疫力差,要預防癌症的發生,最好不要吃煙熏火烤食物.

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