專家建議：每人天天應當吃6克左右的堅果。 首選的堅果是杏仁、榛子、核桃、松仁、開心果等。
科學家還意外埠發現， 多吃堅果可以進步視力。 由於眼睛的脈絡膜對眼球晶體具有調節作用， 而脈絡膜的調節功能有賴於面部的肌力， 面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。 也就是說， 咀嚼強度對進步視力起著一定的作用。 而現代人的食品日趨軟化， 甚至汁化， 進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼， 致使面部皮膚肌肉氣力變弱， 脈絡膜對眼球晶體調節功能降低， 視力也就輕易隨之下降。 所以， 要進步視力， 就要多吃較硬的食品，
在對8.4萬名春秋在34～59歲的婦女進行16年的跟蹤調查後， 美國哈佛大學的研究職員發現， 多食堅果或花生醬能明顯降低2型糖尿病的發病風險。 儘管調查物件均為女性， 但研究職員以為， 這一結論對男性同樣合用。 在調查開始時， 她們沒有任何糖尿病、心血管疾病和癌症等病史。 在調查期間， 約有3200人患了2型糖尿病。 調查結果顯示， 每週吃5次以上、每次吃一把堅果的婦女患2型糖尿病的風險， 比極少或從不吃堅果的人要低三成。 每週吃5次以上、每次至少食用一大湯匙花生醬的婦女， 2型糖尿病的發病率低兩成。
維生素E、C、A等抗氧化物可以控制體內的氧自由基， 保護人體免疫系統。 而自然食品，
