為了減肥， 有些朋友尤其是女性朋友選擇晚上喝湯不吃飯的辦法， 以期達到減肥的效果。 平安健康網小康告訴想做減肥的朋友， 有些燙的營養價值甚至比晚飯的營養還要高， 注意不要適得其反， 也有的湯晚上不適宜喝。 大眾養生網建議晚餐應適當吃得清淡些， 油水過多的靚湯很有可能會讓你胖上加胖。 喝湯只有選對時間， 選對湯的品種， 養生保健、減肥 美容 才會起到效果。
專家提醒， 肉類 煲湯 較油、熱量高， 不適合晚上食用， 選在上午或中午吃比較好。
排骨 湯抗 衰老
骨湯中的特殊養分以及 膠原蛋白 可促進微循環，
魚湯防哮喘
魚湯中含有一種特殊的脂肪酸， 它具有抗炎作用， 可以治療肺呼吸道炎症， 預防哮喘發作， 對 兒童 哮喘病最為有效。
雞湯 抗 感冒
雞湯， 特別是 母雞 湯中的特殊養分， 可加快咽喉部及支氣管膜的血液迴圈， 增強黏液分泌， 及時清除呼吸道病毒， 緩解咳嗽、咽幹、喉痛等症狀。 煲制雞湯時， 裡面可以放一些 海帶 、 香菇 等。
小貼士：煲湯時間不要過長
專家提醒說， 長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素;加熱1～1.5小時， 即可獲得比較理想的營養峰值， 此時的能耗和營養價值比例較佳。
牛肉 湯中放 番茄
煲牛肉湯時， 放一兩個番茄， 可以增加湯中 番茄紅素 的含量， 而且果酸能嫩化牛肉纖維， 使肉質更鮮美。
豬蹄 湯不宜常吃
由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收， 會給胃腸 消化 系統帶來麻煩， 即使要吃， 也要與 青菜 、蓮 藕 放在一起煮。
湯在什麼時候喝更有營養
很多人以為， 喝湯是一件很簡單的事， 殊不知， 只有科學地喝湯， 才能既吸收營養， 又避免脂肪堆積。 在這方面， 我們有哪些需要注意的呢?
飯前喝、飯後喝差別很大：喝湯的時間很有講究， 俗話說“飯前喝湯， 苗條 又健康;飯後喝湯， 越喝越胖”， 這是有一定道理的。 飯前先喝幾口湯， 將 口腔 、食道潤滑一下， 可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜， 有利於食物稀釋和攪拌， 促進消化、吸收。
有研究表明：在餐前喝一碗湯， 可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。 相反， 飯後喝湯是一種有損健康的吃法。 一方面， 飯已經吃飽了， 再喝湯容易導致營養過剩， 造成 肥胖 ;另外， 最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋， 影響食物的消化吸收。
中午喝湯不易長胖：早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出， “午餐時喝湯吸收的熱量最少”， 因此， 為了防止長胖， 不妨選擇中午喝湯。 而晚餐則不宜喝太多的湯， 否則快速吸收的營養堆積在體內， 很容易導致 體重 增加。
最好選擇低脂肪食物做湯料：要防止喝湯長胖， 應儘量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，
喝湯速度越慢越不容易胖：美國營養學家指出， 如果延長吃飯的時間， 就能充分享受食物的味道， 並提前產生已經吃飽的感覺。 喝湯也是如此。 慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間， 感覺到飽了時， 就是吃得恰到好處時;而快速喝湯， 等你意識到飽了， 可能攝入的食物已經超過了所需要的量。
