導致急性胃炎的因素很多， 有化學或物理的刺激， 也有細菌或其毒素引起。 化學刺激主要來自烈酒、濃茶、咖啡、香料及藥物（如水楊酸鹽製劑、消炎痛、保泰松、糖皮質激素等）， 其中急性腐蝕性胃炎多是由吞服強酸、強鹼及其他腐蝕劑所致。 物理刺激如過熱、過冷、過於粗糙的食物及X線照射， 均會損傷胃粘膜， 引起炎症性改變。 而進食細菌或其毒素污染的食物， 是導致急性胃炎最常見的一個病因。
急性胃炎的臨床表現常輕重不等， 但發病均急驟。 輕者僅有腹痛、噁心、嘔吐、消化不良;嚴重者可有嘔血、黑糞、甚至失水、以及中毒及休克等。
一旦得了急性腸胃炎， 應該儘量臥床休息， 並且口服葡萄糖、電解質液以補充體液的丟失。 專家指出， 脫水是諾如病毒胃腸炎的主要死因， 因此， 防止脫水是最重要的環節。 對嚴重病例， 尤其是幼兒及體弱者應及時輸液或口服補液， 以糾正水、電解質紊亂及酸堿平衡失調。
補水也要注意， 不要一味的喝白開水。 最好飲用含適當鹽分、水分的電解質水溶液， 如果拼命喝白開水恐怕會導致體內電解質不足， 引發抽筋現象。 藥店裡能買到的補液鹽也可買回自己沖服。
需要提醒的是， 經過初步的治療， 急性腸胃炎的急性症狀消失， 但不意味著消化道功能已經完全恢復正常， 這時的飲食治療是相當重要。
一般在急性腸胃炎後5~7天內， 根據每個患者的不同情況， 首先要避免有害因素的侵襲：即戒煙、酒、濃茶、咖啡等。 少吃辛辣及粗糙的食物， 不暴飲暴食， 少服對胃腸有刺激性的藥物等。 其次， 飲食提倡一日三餐， 每頓不可過飽， 不主張多餐， 以免增加胃的負擔。 一般先進食比較清淡的流質、半流質， 如米湯、粥、新鮮果汁， 逐漸增加一些蛋白質食物， 但忌油膩、油炸食品， 並且在開始進食宜少量， 等胃腸道功能恢復後， 才開始正常飲食， 並注意休息。
急性胃炎的用藥很講究， 很多患者急於大量使用抗生素， 結果導致胃炎更加嚴重。 下面小編將重點介紹急性胃炎的用藥方法。
