冬天進補可以平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血， 但在食材的選擇上要特別慎重。 臺灣最近刊文指出， 冬補可以選擇黑色、白色和綠色這三類食物， 有助益 腎 強腎、增強 體質 。
中醫認為， 五行中黑色主水， 入腎， 對應到的時節是冬天， 所以冬季吃黑色食物可養腎， 黑米 、 黑豆 、黑 芝麻 、黑 木耳 等都是不錯的選擇。
黑芝麻 。 營養師指出， 黑芝麻含有多種人體必需 氨基酸 ， 能加速人體新陳代謝。 冬季吃黑芝麻還能夠保持頭髮生長與亮澤。
黑米。 黑米營養價值高於一般稻米， 含有 蛋白質 、脂肪、 B族維生素 、鈣、磷、鐵、鋅等。 冬吃黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃等療效。
黑木耳 。 黑木耳具有益氣強身、滋腎 養胃 、活血等功能， 它也有助於降低血黏度， 軟化血管， 使血液流動通暢， 降低冬季心血管病的發生幾率。
白色食物的代表有 豆腐 、 蘿蔔 等， 都有防燥補水、去火安神的功效。
豆腐。 豆腐作為食藥兼備的食品， 具有益氣、補虛等多方面的功能。 此外， 豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必需的多種礦物元素， 還含有豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”的美稱。 兩小塊豆腐， 即可以滿足人體一天鈣的需求量， 特別適合 兒童 和老人食用。
蘿蔔。 俗話說“冬吃蘿蔔賽吃 人參 ”， 白蘿蔔 是冬季的時令蔬菜， 也是養生的好食材。 蘿蔔所含的多種營養成分能增強人體 免疫力 ， 更含有防癌、抗癌的營養成分。
銀耳 。 銀耳味甘、淡， 冬季吃既有補脾開胃的功效， 又能益氣清腸、滋陰潤肺。 尤其對女性來說， 銀耳富有天然植物性膠質， 外加有滋陰作用， 是可以長期服用的潤膚食品。
冬季還可多吃 青椒 等綠色蔬菜， 能增進食欲， 有益胃腸。
青椒。 青椒含有豐富的 維生素C ， 其特有的味道和所含的 辣椒 素有刺激唾液和胃液分泌的作用， 增進食欲， 幫助 消化 ， 促進腸蠕動。
秋葵 。 秋葵分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用， 並促進胃液分泌， 提高食欲， 改善消化不良等症狀；含有 維生素A ， 有益於視網膜健康、維護 視力 。
