（1）少食多餐， 定時定量， 避免暴飲暴食。
病情一般者， 可采 用少渣半流飲食， 一日五餐。 進入恢復期時， 可食用少渣軟飯， 以一 日四餐為宜。 如熱量攝入不足， 可用幹稀搭配的加餐方法補充， 如牛 奶1杯加餅乾2片、麥乳精1杯、煮雞蛋等。
（2）防止貧血或營養不良。
萎縮性胃炎患者， 常伴有缺鐵性貧 血， 飲食中熱能和各種營養素要充足、均衡。 對出現貧血或營養不良 者， 在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物， 如瘦肉、魚、雞、 肝、腰等內臟， 並注意維生素C和B族維生素的補充， 包括維生素B12 和葉酸， 適量增加新鮮蔬菜和水果，
（3）調適胃酸分泌。
胃炎患者宜食肉纖維短而柔軟的肉類， 如 魚、蝦、雞肉、嫩牛肉、瘦豬肉等。 萎縮性胃炎患者胃酸分泌少， 應 給予上述魚湯、雞湯、肉湯及蘑菇湯等富含氮浸出物的原汁濃湯， 米 粥， 帶酸味的食品， 帶香味的調味品及適量的糖醋食物。
伴有高酸慢 性淺表性胃炎患者， 則與之相反， 應避免食用富含氮浸出物的原汁濃 湯， 而採用煮過的魚、蝦、雞肉、瘦肉類等來烹調菜肴， 如蒸魚塊、 燴魚片、溜雞脯丸子、肉末蛋羹等， 以減少胃受刺激的胃酸分泌;多 飲用牛奶、豆漿、烤麵包以及新鮮蔬菜， 水果等以中和胃酸。
