急性腸胃炎多為細菌性腸胃炎， 夏天食物易腐爛， 而人們喜歡食用生冷食物， 造成細菌感染是患病主因。
急性腸胃炎有三大明顯的症狀：
一、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。 嘔吐起病急驟， 常先有噁心， 繼之則嘔吐。 嚴重者可嘔吐膽汁或血性物。 腹痛以中上腹為多見， 嚴重者可呈陣發性絞痛。 腹瀉表現為水樣便， 每天數次至數十次不等， 伴有惡臭、多為深黃色或帶綠色便， 很少帶有膿血， 無裡急後重感。
二、一般全身的症狀輕微， 嚴重病人有發熱、失水、酸中毒、休克等症狀， 偶可表現為急性上消化道出血。
三、腸炎早期或輕病例可無任何體征。
夏季如何預防急性腸胃炎：
一、飯前便後要洗手， 儘量避免在流動攤販、衛生條件不好的飯館吃飯， 不要拿著食物邊走邊吃。 對養有寵物的家庭， 注意寵物衛生， 同時要告誡孩子不要自己一邊吃東西一邊喂寵物。
二、夏季食物應以清淡為主， 多吃蔬菜和水果。 不要貪吃冷飲， 每餐不要吃得過飽， 避免造成胃腸道機能的損害。
三、對於嬰幼兒， 鼓勵母乳餵養， 尤其是出生後的第一個夏季最重要， 應避免夏季斷奶。 添加輔食時不要幾種輔食同時添加。 根據氣候變化， 及時增減衣服， 注意居室通風， 保持空氣新鮮，
另外， 對於急性腸胃炎， 安全用藥也很關鍵。 平時市民在家中可備一些藿香正氣水或藿香正氣滴丸、正露丸、腸胃康顆粒、黃連素等藥物， 以備不時之需。 在使用時應注意， 首先是服用時間要早， 剛出現症狀時即服用;其次， 當患者症狀較重， 或服用後症狀無明顯好轉的， 應及時就醫。 不要濫用抗生素， 因為不是每個病人都適用。
