有效預防動脈硬化食物

紅薯：紅薯能保持動脈血管的彈性， 預防動脈粥樣硬化。

蕎麥：蕎麥中所含的脂肪酸均為不飽和油酸， 且亞油酸十分豐富， 其所含的大量葉綠素和蘆丁有軟化血管、增加血管彈性的作用。

大蒜：大蒜含有豐富的抗氧化劑， 可對抗那些對動脈壁造成損害且使之硬化狹窄的諸多因數。

燕麥：燕麥含有B族維生素、卵磷脂等， 具有降低膽固醇和甘油三酯的作用， 常食可防動脈粥樣硬化。

茄子：醫學研究表明， 茄子能降低膽固醇， 防止因血脂異常而引起的血管損害， 可輔助治療高血壓、動脈硬化等。

洋蔥：洋蔥含有二烯丙基二硫化物和硫氨基酸，

大豆：大豆含有一種皂甙物質， 可降低血液中膽固醇的含量。

山楂：山楂具有調節心肌， 增強心臟收縮功能及冠脈血流量的作用， 還能降低血清膽固醇、預防動脈粥樣硬化。

黑芝麻：黑芝麻中含有亞油酸、維生素E、蛋白質等， 其中亞油酸可阻止動脈粥樣硬化的進展。

蘋果：蘋果中所含的類黃酮是一種天然抗氧化劑， 通過抑制低密度脂蛋白氧化而發揮抗動脈粥樣硬化的作用。

動脈硬化是動脈的一種非炎症性病變， 可使動脈管壁增厚、變硬， 失去彈性， 管腔變小， 是老年人死亡的主要原因之一， 要小心預防。