一歲多寶寶營養食譜

1歲之後的孩子可以享用盤子裡的美食了， 一位廚師和一位營養學家告訴我們在為1歲以後的孩子準備食物時應該注意些什麼。

“我的兒子丁丁13個月大， 他開始拒絕吃配方奶， 僅是輔食和粥已經不能引起他的興趣了。 他常常一邊用力搖頭， 一邊打落我遞往他的嘴巴裡的勺子， 還果斷地說：“不吃！”但他又總是貪婪地盯著我的碗裡的食物。 我清楚， 給1歲的孩子的健康食物不應該是成人食品。 那麼， 孩子到了1歲後該給他吃什麼呢？”

相信很多1歲孩子的媽媽都經歷過這樣的事， 都會有這樣的疑問， 我們特意請來了營養專家和幼稚園的廚師，

為大家講解1歲以後的孩子， 早餐、午餐、晚餐該吃些什麼， 以及一些和營養有關的小知識。

早飯

粥、花卷、煮雞蛋、芹菜胡蘿蔔丁。 或者：一片塗有黃油或乳酪和果醬的麵包， 一杯牛奶， 兩片水果， 幾個葡萄乾。

廚師：

孩子每天應該吃五次新鮮的水果或蔬菜， 因此我在早餐時會給孩子準備一些蔬菜或水果。 芹菜胡蘿蔔丁在製作時要先煮軟（不能像成人習慣吃的口感比較脆， 也不要放花生米）， 因為孩子的咀嚼能力有限， 煮軟的食物讓孩子吃起來容易下嚥， 也不會發生危險。 很多孩子不喜歡吃煮雞蛋， 所以在煮的過程中我會添加一些調料做成五香雞蛋， 讓孩子更喜歡雞蛋的味道。

營養專家：

兩種早餐食譜我都覺得不錯。

重要的是， 爸爸媽媽應該給孩子買高營養價值的食品， 因為小孩子吃得不多， 因此無法從大量的食品中獲得重要的營養成分。 此外， 水果和蔬菜最好是新鮮和綠色的食品。 早餐麵包最好是全麥的， 因為其中含粗纖維和維生素等營養成分， 對孩子的健康更有利。 與麵包相配的可以是黃油（30%-45%脂肪）和新鮮的乳酪， 如果再配上一小塊香腸或鴨胸脯肉就更好了， 因為孩子的早餐最好是能量比較多的食物。 另外， 葡萄乾含糖量比較大， 不要給孩子吃太多， 在優酪乳或麵包上放幾粒作為點綴和調味就可以了。

上午加餐

水果

廚師：

我推薦時令水果， 比如冬天吃蘋果、梨和柳丁；夏天吃西瓜；秋天吃葡萄。 另外孩子很注重食物的外觀，

可以說他們是用眼睛“吃飯”的， 因此我會把水果切成很好看的小塊， 增強孩子的食欲。

營養專家：

有的孩子光吃水果還不夠， 因此可以再給他一小塊全麥麵包或一杯優酪乳。

午飯

蔬菜、米飯（或高粱米飯、麵條等）、魚或肉 、湯

廚師：

我的建議是米飯可以選用兩種穀物混合， 比如大米和小米， 做成金銀飯， 有顏色對比孩子會更喜歡。 如果做麵條， 可以在醬汁裡配一些蔬菜， 比如在番茄醬裡配上小塊的煮軟的菜花、西葫蘆等蔬菜。 湯最好是容易烹調的蔬菜湯。 或者也可以做綠色糕餅， 將切成小塊的蔬菜和麵糊混合， 放在平底煎鍋裡， 燒熟就可以了。 偶爾也可以用蘋果代替蔬菜， 就是蘋果派了。 至於魚、肉類，

我喜歡用肉餡給孩子做丸子， 或為孩子煎魚塊， 稍微放些鹽和調料， 然後讓孩子們配著米飯吃。