1、熱量：兒童的新陳代謝十分旺盛， 所以需要很多的熱量。
2、蛋白質：主要用於身體建造新生組織。
3、脂肪：脂肪的作用除了提供相當量的熱量之外， 最重要的是提供脂肪酸， 以供兒童生長發育之需， 以及維持皮膚的健康。
4、維生素：一般維生素均能夠從日常食物或其他營養劑之補充獲得。
5、礦物質：出生4個月後的嬰兒， 因為體內預先貯存的鐵質已經被身體所利用， 必須適當添加鐵質營養， 以滿足身體對鐵的需要。
小孩營養早餐食譜
套餐一：青菜火腿蛋餅+餅乾優酪乳+蘋果
組成：青菜火腿蛋餅1個，
製作方法：
1、將雞蛋打散， 加入麵粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分)， 這樣會比較軟)和火腿末， 少許鹽， 攪拌均勻。
2、鍋燒熱， 加少許油， 把以上材料攤成餅， 煎至兩面金黃即成。
3、餅乾切小丁， 與優酪乳攪拌即成。
套餐二：菜肉餛飩+蛋煎麵包+柳丁
組成：菜肉餛飩1碗， 蛋煎麵包1片， 柳丁半個。
製作方法：
1、蝦肉、青菜絞成泥， 加入薑蔥末、鹽和少許水調勻成餡。
2、餛飩皮攤平， 包入肉餡做成餛飩。
3、鍋中入水煮開， 放入餛飩煮熟， 撈出盛入碗中， 加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味， 即成。
4、雞蛋1個打散。
5、鍋燒熱， 放少許油， 麵包片沾勻雞蛋液放入鍋內， 煎至兩面金黃即可。
