寶寶健康成長， 離不開營養早餐。 不同年齡階段寶寶早餐應有不同側重， 那麼2歲寶寶早餐吃什麼有營養呢？
蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯
原料：蝦仁20g， 雞蛋1個， 菠菜25g， 豆腐50g， 豬瘦肉餡5g， 蒜苗、澱粉、薑、蔥適量
蝦仁蛋餃製作方法：
1、前夜將蝦仁焯熟， 控幹後剁碎， 加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥薑末、精鹽等攪拌均勻， 煨好。
2、清晨， 1個雞蛋打入適量幹澱粉中， 加清水調成糊狀。
3、平底鍋中加植物油， 將雞蛋糊一大匙倒入鍋中， 文火攤成小蛋餅。
4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油， 分別包入攤好的蛋餅中， 入蒸鍋蒸8分鐘即可。
菠菜豆腐湯製作方法：
1、豆腐洗淨切丁， 放入沸水中。
2、1分鐘後， 洗淨的菠菜也投入鍋中， 同時關火， 點少量精鹽、芝麻油即可。
雞肉青菜粥
原料：雞胸脯碎肉50g， 粳米15g， 綠葉青菜15g， 鵪鶉蛋2個
雞肉青菜粥製作方法：
1、粳米煮粥備用。
2、雞胸脯碎肉剁成肉泥， 鍋中加少量植物油， 油開後， 放入雞肉泥煸炒， 熟後放入粳米粥中煮開。
3、出鍋前加少量精鹽等， 最後撒入青菜末盛出。
番茄牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷
原料：番茄50g， 牛肉餡50g， 澱粉適量， 香菜葉若干；麵粉100g， 白菜25g， 胡蘿蔔15g， 精選豬瘦肉餡15g， 蔥薑適量
番茄牛肉羹製作方法：
1、在預熱的炒鍋中放入植物油， 油熱後放入蔥花、薑末等熗鍋， 最後加入適量水。
2、牛肉餡焯一下， 去除生肉的肉腥味， 再放入鍋中， 點幾滴醋，
3、牛肉餡爛後， 番茄切成薄片放入， 水澱粉勾芡， 加少量精鹽調味， 出鍋時撒上香菜葉。
菜肉卷製作方法：
1、提前將麵粉和水加酵母粉發酵。
2、前夜將豬瘦肉餡加蔥薑末精鹽、味精煨好。
3、白菜在開水中焯一下， 切末， 胡蘿蔔切末放入肉餡中拌勻。
4、發酵好的麵團， 擀成面餅， 抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟， 即可。
牛奶蛋花、溜魚肉泥丸
原料：鮮牛奶250g， 生雞蛋1個， 鯉魚肉150g， 白砂糖8g， 澱粉若干
牛奶蛋花製作方法：
1、鮮牛奶倒入鍋中煮沸。
2、滾開後， 將雞蛋打入其中， 加白砂糖， 出鍋即可。
溜魚肉泥丸製作方法：
1、前夜將鯉魚肉剔骨去皮， 剁成肉泥， 點少許醋去腥味， 加精鹽、味精煨好。
2、清晨燒好一鍋水， 在煨好的魚肉餡中加適量澱粉和水調勻， 用湯匙舀成丸子，
3、油鍋中， 蔥薑絲爆鍋， 水澱粉溶化少量精鹽， 放入鍋中爆汁， 最後將控過水的魚丸倒進鍋中， 掛漿即可。
