韭菜炒肉的主要原料就是韭菜和肉絲， 食材簡單， 所以做起來也比較方便， 稍微學一學， 就能夠輕輕鬆松的搞定了， 而且它的口感也比較好， 特別下飯。 想知道韭菜的做法以及韭菜炒肉的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
韭菜的營養很高， 尤其是男生， 多吃些韭菜的好處比較多， 下面就給你們介紹下它的做法。
方法一
材料
豬肉， 韭菜， 鹽適量。
做法
1.豬肉洗淨， 肥瘦分開， 分別切片。
2.韭菜半斤洗淨， 切段。
3.鍋裡加入肥肉小火煎油。
4.等它能夠煎出足夠的油了之後， 就可以在裡面加入適量的豬肉， 用大火把它翻炒幾下。
5.豬肉變白後加入韭菜翻炒。
6.韭菜翻炒至軟， 加一勺鹽調味即可。
小竅門
韭菜易熟， 翻炒至軟即可。
方法二
材料
韭菜， 肉， 蔥薑蒜， 味精， 鹽， 十三香， 生抽。
做法
1.首先就是要擇好買來的新鮮韭菜， 然後把韭菜和肉分別用清水洗乾淨， 放在一邊留著備用。
2.將韭菜切成段裝盤備用， 將肉切成薄皮。
3.鍋內加入適量的油， 油熱加入蔥薑煸香後， 加肉煸炒， 並加入十三香， 生抽。
4.將肉炒至微黃， 加入韭菜， 鹽。 略微翻炒。
5.出鍋前加入味精， 盛盤。
小貼士
韭菜不要炒的時間太長。
方法三
主料
韭菜、豬肉。
配料
蔥、薑、鹽、味精、胡椒粉、油、老抽、小蘇打各適量。
做法
1.把豬肉切成絲。
2.韭菜切成寸段。
3.蔥、姜切成末。
4.把豬肉放入鹽和老抽、小蘇打、油用手抓一抓， 醃制5分鐘。
5.鍋中入油， 燒熱入蔥、薑炸香。
6.放入肉絲炒熟， 裝出備用。
7.原鍋刷乾淨， 燒熱， 加入油燒的冒煙。
8.加入韭菜快速炒至五成熟， 加入肉絲炒， 放鹽、味精、胡椒粉炒勻出鍋。
注意事項
韭菜要大火快炒。
肉中的小蘇打要少放， 小蘇打主要是中和下肉中的鹼性。
方法四
材料
韭菜， 鹽、生抽、澱粉、肉、薑絲、辣椒。
做法
1、韭菜撿去老葉洗淨。
2、肉切成細條， 用鹽、生抽、澱粉漿勻。
3、韭菜切3釐米長的段， 薑、辣椒切絲。
4、炒鍋上火， 小火炒香辣椒和薑絲。
5、轉大火放入肉絲快速翻炒斷生。
6、放入韭菜， 調入少許鹽、生抽、味精即可出鍋。
方法五
食材
豬肉四兩、嫩韭菜二兩、精鹽八分、醬油三錢、白糖五分、食油一兩。
步驟
1、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨， 切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。
2、韭菜擇洗乾淨， 瀝去水， 切成八分長的段。
3、鍋放爐火上， 放入食油七錢燒熱， 投下肥肉絲， 煸至出油時， 加放瘦肉， 炒至肉變色， 放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。
4、原鍋放油燒熱， 下韭菜， 加精鹽、白糖， 迅速翻炒幾下， 倒入肉絲合炒均勻即成。
結語：韭菜炒肉， 你們都瞭解了吧。 這對於喜歡吃韭菜炒肉的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的韭菜的做法以及韭菜炒肉的做法大全， 想吃的就去做一做。
