蛋糕不僅軟、而且甜蜜可口非常受小朋友們的喜愛。 可是小孩的飲食有特別的重要。 那麼， 是不是所有的蛋糕逗適合小朋友吃呢？
1、儘量不要買酥皮蛋糕
現在有種酥皮蛋糕， 可是製作酥皮就意味著必須加入大量的脂肪且營養價值很低。 就現在來說加入的通常還是植物起酥油， 裡面含有反式脂肪， 其他的就沒什麼營養了， 可是同樣作為高能量的食品， 乳酪蛋糕就會稍微好一點， 至少乳酪中還會含有大量的鈣、維生素ad、維生素b族和蛋白質等。
2、儘量不買加氫化植物油的蛋糕
現在雖然很多蛋糕房都打著“鮮奶”的旗號， 但是加入的都是些氫化植物油， 而且下面的酥皮中加入的也是一些氫化植物油或麥淇淋， 我們還是建議去選擇那些很傳統的加入了真正的稀奶油和黃油蛋糕。
3、在蛋糕不必加白巧克力片或黑巧克力片
因為現在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可哥脂巧克力， 基本沒有可哥多酚， 但卻含有反式脂肪， 健康價值基本就是負指。
4、蛋糕加水果不一定就健康
現在在水果蛋糕中的所添加的水果大部分其實都是罐頭水果， 幾乎沒有什麼營養作用， 即使有少數的獼猴桃片、草莓等， 也不新鮮且數量少， 僅是點綴作用。
5、那些添加了大量色素與香精的蛋糕儘量不要買
儘量保持蛋糕內外的顏色同意且接近原色，
烤芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕通常都以餅乾做為底層， 也有不使用底層的。 我們現在學習的就是不用底層的芝士蛋糕。
【材料】
奶油乳酪（芝士奶油）250克， 牛奶150毫升， 糖80克， 雞蛋3個， 玉米澱粉20克， 低筋麵粉2大勺， 葡萄乾60克， 檸檬皮屑半個， 動物性淡奶油130毫升， 檸檬汁5毫升。
【做法】
1、蛋白和蛋黃分離。 把三個蛋黃打散， 加入50毫升牛奶， 再加入玉米澱粉。 攪拌均勻， 需要攪拌到玉米澱粉完全溶解， 變成無顆粒狀態的蛋奶液備用。
2、將100毫升牛奶與20克糖混合， 放入可以高溫加熱的容器中， 用小火煮沸後關火。
3、立即倒入步驟1的蛋奶液， 攪拌均勻， 然後開小火繼續煮至濃稠狀的蛋黃糊，
4、把奶油乳酪（芝士奶油）在室溫下軟化後， 用打蛋器打至順滑， 加入冷卻後的蛋黃糊， 再加入130毫升的鮮奶油和半個檸檬皮屑， 攪拌均勻。
5、篩入麵粉， 攪拌勻。
6、倒入葡萄乾， 拌勻成芝士糊。
7、開始打發蛋白， 在蛋白裡加入檸檬汁， 將蛋白打至粗泡後， 分三次加糖打發， 打到濕性發泡即可。
8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊裡， 用橡皮刀從底部向上翻拌均勻（不要劃圈攪拌， 以免蛋白消泡）。 再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊裡， 繼續用橡皮刀翻拌均勻。
9、把拌好的蛋糕糊倒入模具， 抹平。 端起來在灶臺上用力震兩下， 把內部的大氣泡震出來。 在烤盤裡注水， 然後用錫紙將蛋糕模的底部包住， 放入注水的烤盤裡，
10、烤好後立即從烤箱中取出， 冷卻後脫模， 在表面刷些檸檬汁和橙汁， 放冰箱冷藏過夜後再食用。
