中醫認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用, 是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。 民間有“魚生火”的說法, 但鯽魚是個例外, 據《本草綱目》記載“諸魚屬火, 唯鯽魚屬土, 故能養胃”。 現代研究表明鯽魚富含優質蛋白, 每100克黑鯽魚中, 含蛋白質高達20克, 僅次於對蝦, 且鯽魚容易消化吸收, 是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。
鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳, 若經煎炸則食療功效會打些折扣。 鯽魚豆腐湯是冬季鯽魚最佳吃法之一。
民間常給產婦燉食鯽魚湯, 既可以補虛,