腎病綜合征患兒的飲食選擇

腎病綜合征是慢性消耗性疾病， 家長所見到的突出表現是全身性水腫。 病兒小便中有大量蛋白質， 由於長期蛋白質隨尿液排出而造成低蛋白血症(血漿白蛋白含量降低， 正常為每100毫升血中6~7克)和高膽固醇血症(血中脂質增高， 正常為每100毫升血中190~200毫克)， 針對上述情況， 選擇的飲食要具有高熱卡、高蛋白、低脂肪、低鈉、高鈣而富含維生素。 但病兒常食欲不振， 不願進食， 高蛋白、高熱量無法補入， 故應儘量提高烹調技術， 注 意食物色、香、味， 減少食物容量， 提高品質， 以達到腎病營養療法的要求。 要維持身體有足夠的熱能以恢復體質，

可供給高碳水化合物， 除米、面外可多吃蜜餞或葡萄糖。 為補充失去的蛋白質和維持生長發育需要， 蛋白質應按每千克體重3~5克供給， 動物蛋白質和植物蛋白質比例以各半為宜。 脂肪宜從菜油、麥淇淋等植物類食品中吸取。 水果和蔬菜一類食物中有果膠和纖維素， 長期應用有降低膽固醇的作用。 膳食中所需鹽量可參考急性腎炎飲食中的用量。

常用食物蛋白質含量見下表。

每100克食物蛋白質含量

食物種類 每100克食物蛋白質含量 牛奶 3克 雞蛋 6克 雞、鴨肉 20克 瘦牛、羊、豬肉 20克 帶魚 24克 鯧魚 11克 豆漿 4．4克 黃豆 36克 豆干 19．2克 百葉 35．8克 豆腐 5．3克 黃豆芽 11．5克 米(粳標二) 7克 麵條 9克

饅頭(標準)
(富強)

9克
6克