番薯葉的營養價值 番薯葉高營養蔬菜

番薯葉， 又叫紅薯葉， 即紅薯生長過程中的莖上的葉子。 我們大部分人都知道， 紅薯是一種營養價值非常高的食物， 具有非常好的抗癌效果， 但是紅薯葉卻往往被直接拋棄。 但是研究表明， 紅薯葉其實也是一種非常好的食材， 番薯葉的營養價值同樣很豐富。

番薯葉的功效與作用

番薯葉是一種非常好的綠葉菜， 營養價值非常豐富， 但是以前經常被人忽略， 不是直接丟棄， 就是當作飼料喂了牲畜。 那番薯葉究竟都有哪些功效與作用呢?下面我們就來一起看一下。

研究發現， 番薯葉有提高免疫力、止血、降糖等保健功能。

番薯葉可使肌膚變光滑， 經常食用有預防便秘、保護視力的作用， 還能保持皮膚細膩、延緩衰老。 在歐美、日本、香港等地掀起一股“番薯葉熱”。 紅薯是長壽保健食品， 而番薯葉卻被廢棄或作為飼料。 經研究發現番薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。 具有增強免疫功能， 提高機體抗病能力， 促進新陳代謝， 延緩衰老， 降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變， 催乳解毒， 保護視力， 預防夜盲的良好保健功能。

所以說， 番薯葉是一種非常好的食材， 經常食用對身體有很大的好處。

番薯葉的營養價值

紅薯是一種高纖維、高營養的美味食材， 而紅薯的葉子也毫不遜色， 下面我們就來看一下番薯葉都含有哪些營養成分吧。

番薯葉是紅薯藤的葉子， 又稱地瓜葉， 是旋花科甘薯植物， 它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種， 在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”， “長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”， 亞洲蔬菜研究中心已將番薯葉列為高營養蔬菜品種。

番薯葉的營養豐常豐富， 葉子翠綠鮮嫩、爽口， 它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多， 特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍， 比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

番薯芽苗營養豐富， 每100克紅薯秧蔓頂端的10-15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖類。 番薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。

番薯葉與其他常見的綠葉蔬菜相比， 營養價值毫不遜色，

所以說是一種長期被遺忘的“蔬菜皇后”。

番薯葉的做法

番薯葉的營養價值非常高， 經常食用能夠為人體提供多種營養物質， 使人體更加健康。 下面我們就來一起學習一下番薯葉的幾種做法吧。

做法一：蒜茸番薯葉

材料：嫩番薯葉400克， 大蒜30克， 素油15毫升， 精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。

做法

1、將嫩番薯葉莖洗淨， 放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼， 切成段。 大蒜剝皮搗成茸。

2、炒鍋置火上， 放素油燒至四成熱， 放人大蒜茸炒出香味， 加入嫩番薯葉莖翻炒， 加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味， 加入味精、麻油， 撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

做法二：番薯葉餅

材料：番薯葉小把、雞蛋2個、白麵粉少許、玉少許、米麵少許、鹽少許、香油、小蘇打。

做法

1、番薯葉洗淨，

過開水備用。

2、將焯好的番薯葉放入涼水中過一下。

3、擠幹水分切末， 取一大碗， 加入白麵粉和玉米麵、雞蛋、小蘇打、鹽。

4、加入少許水攪拌成糊狀備用。

5、餅鐺預熱後刷上香油， 將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。

番薯葉可以被稱作是一種有機蔬菜， 具有很好的食療作用。

番薯葉的熱量高嗎

顧名思義， 番薯葉就是我們平時經常食用的紅薯的莖葉， 近來研究發現番薯葉的營養極高， 那麼番薯葉的熱量是多少呢?吃了會發胖嗎?我們一起來看一下。

番薯葉是一種綠葉菜， 具有顯著的食療保健功能， 是很有開發價值的保健長壽菜。 番薯秧蔓頂端的10～15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖尖， 這是地瓜莖葉中食味更好的部分。 番薯葉含有大量胡蘿蔔素，

並含有鈣、磷以及鐵等微量元素與粘液蛋白等成分， 熱量不高， 適宜減肥期間食用。

番薯葉具有和其他綠葉蔬菜相似的屬性， 熱量低， 脂肪含量低， 具有非常豐富的維生素和大量粗纖維， 所以吃番薯葉很容易就會產生飽腹感， 從而減少進食的量， 吃了不僅不會發胖， 而且還有利於促進人體的腸胃蠕動， 加速新陳代謝， 有利於減肥。

番薯葉孕婦能吃嗎

番薯葉是一種非常營養的蔬菜， 具有非常豐富的維生素和微量元素等， 那麼， 懷孕中的准媽媽也可以食用番薯葉嗎?我們一起來看一下。

孕婦是可以食用番薯葉的。 番薯葉是常見的蔬菜之一， 具有豐富的維生素與礦物質。 番薯葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等在蔬菜中的含量均居於前列。 准媽媽在孕期吃紅薯葉可以增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。妊娠期關鍵在於不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化。准媽媽吃番薯葉，一切以適量新鮮為首要原則。

所以說，孕婦可以食用番薯葉，但是一定要注意食材要新鮮。懷孕期間注意飲食的多元化，吸收豐富而全面的營養，這樣胎兒才能更加健康的生長發育。

結語：經過上文的講述，番薯葉是非常有營養價值的葉子，他的營養有番薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”。

准媽媽在孕期吃紅薯葉可以增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。妊娠期關鍵在於不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化。准媽媽吃番薯葉，一切以適量新鮮為首要原則。

所以說，孕婦可以食用番薯葉，但是一定要注意食材要新鮮。懷孕期間注意飲食的多元化，吸收豐富而全面的營養，這樣胎兒才能更加健康的生長發育。

結語：經過上文的講述，番薯葉是非常有營養價值的葉子，他的營養有番薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”。