蛋糕對喜歡吃甜食的朋友來說是十分好吃的， 但是一部分的朋友認為蛋糕做起來就比較複雜， 因而大多數時候都是從店裡買。 但是你知道蛋糕怎麼做嗎？你知道巧克力蛋糕做起來很麻煩？今天我們就來介紹一下巧克力蛋糕的做法， 讓你看看它並非如你所想的那樣。
製作巧克力蛋糕當然材料要必備， 當你在一個午後， 做著自己喜歡吃的蛋糕的時候， 你還會覺得它複雜嗎？下面我們來看看它的做法吧。
巧克力蛋糕
材料
不銹鋼盆(1個)、打蛋器(大小各一個)、蛋糕模子(根據需要購買)、烤箱或微波爐(家用烤箱無需太大，
做法
1、將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。
2、接著將100克的麵粉和60克的可哥粉均勻的攪拌在一起， 將它們過濾之後再加在泡沫裡攪拌一下製成混合物。
3、在模子裡墊上一層油紙， 倒入上述混合物， 放到烤箱裡面烤。 將火溫控制在200攝氏度左右， 烘烤25分鐘就可以取出待用了。
4、用打蛋器打起約250～450克(大概是一聽左右)的鮮奶油， 加入正宗巧克力(瑞士或比利時產的都不錯)180克進行攪拌。
5、在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油， 放置冷卻。 你也可以把蛋糕剖開， 在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。 現在正是新鮮草莓上市的時候， 做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕做法
1、首先將準備的500克左右的黃油加入400克左右的砂糖，
2、把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子裡， 烤製備用(具體要求同上)。
3、準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶(牛奶要事先用微波爐加熱)， 攪成巧克力醬， 均勻地攤在蛋糕上， 抹平後冷卻， 你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼， 看起來十分誘人。
4、把烤好的蛋糕切成10角， 端給你的愛人或朋友吧!想像一下， 你和他(她)躺在沙發上聊天， 身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴， 是不是一種奢侈的幸福呢?
巧克力蛋糕怎麼做
材料
1 3/4 Cup Cake Flour (1又3/4杯低筋麵粉)， 1/2 Cup Unsweetend Cocoa Powder (原味可哥粉)， 1 tsp Baking Soda (1小勺小蘇打)，
做法
1、準備一個9英寸直徑2英寸高的金屬烤盆， 薄薄抹上一層酥油後再鋪一張剪好的烤紙在盤底， 再抹酥油在紙上.然後均勻撒一層麵粉在表面， 把多餘的麵粉抖出去.烤箱預熱華式350F。
2、找一個中碗混合低筋粉， 可哥粉， 小蘇打， 泡打粉， 鹽。
3、用個座式的攪拌機先把雞蛋高速打發， 然後調到中速一點點加入糖， 然後加入切成小塊室溫的黃油丁， 至少三分鐘， 直到全部打發(Fluffy).攪拌機再調到低速， 分幾次倒入2 的混合物， 並同時分幾次加入水， 我用橡皮刀幫忙， 把麵糊充分混合直到很光滑， 把麵糊倒入準備好的烤盤裡， 麵糊很稀， 很好倒。
4、用350F烤35分鐘， 再降成325F烤10-15分鐘，
然後再把蛋糕盤放到轉盤(Lazy Susan)上， 如果沒有轉盤那就蛋糕不轉人轉：)。
下面說說表面的巧克力醬
1Cup Semisweet Chocolate Chips (1杯微甜巧克力碎丁)。
2Tbsp Butter (2大勺黃油)。
3Tbsp Half-and-Half (3大勺加了一半鮮奶油和一半牛奶的混合液)。
2 Tbsp Maple Syrup(我沒有Corn Syrup， 就用兩大勺楓糖汁了， 更好!)。
把巧克力碎片， 黃油放到Double Boiler 裡， 隔水融化巧克力.用橡皮刀攪拌使之完全潤滑，
另外我還用一方塊(1 Ounce)Semisweet Chocolate 和1 tea spoon Shortening在Double Boiler裡隔水融化後攤在大理石板上薄薄一層， 還嫌涼得不夠快， 放進冰箱冷藏了幾分鐘， 拿出來後用鏟蛋糕的平頭鏟子一刮就出來一個卷， 拿來做裝飾用。
巧克力蛋糕
材料
6寸巧克力海綿蛋糕1個， 巧克力醬、白糖80克、可哥粉40克、水65克、鹽少許、低筋麵粉10克、玉米澱粉10克、黃油20克、巧克力花以及黑巧克力50克， 麥芽糖20克， 蜂密水適量。
做法
1.先將巧克力海綿蛋糕做好涼透， 均勻分成3片備用。
2.再來做巧克力花，將黑巧克力放入碗裡隔熱水攪拌至塎化，加入麥芽糖用刮刀充分拌勻，成為濃稠的巧克力液蓋保鮮膜冷藏一會凝固就可以使用。
3.將巧克力分成若干小圓粒，取1個捏成水滴形狀插在筷子上作為花芯，再取1個夾在保鮮膜中間擀成圓形卷在花芯上，第一片花瓣就做好了，以此方法將花瓣-片片卷上去玫瑰花就做好了。
4.再來做巧克力醬，糖倒入奶鍋+鹽+過篩可哥粉慢慢加水攪拌均勻，小火加熱並不斷攪拌直到沸騰，離火加入20克黃油攪拌溶化，再篩入(麵粉+玉米澱粉混合過篩)的粉攪拌均勻，再用小火燒沸離火攪拌至涼。
5.先在第一片蛋糕上刷一層蜂密水均勻抹一層巧克力醬，再蓋上第二片蛋糕，刷一層蜂密水均勻抹一層巧克力醬，再蓋上第三片蛋糕刷蜂密水抹上所有巧克力醬放冰箱冷藏兩小時，再擺上巧克力花就完成了。
巧克力蛋糕
材料A，蛋黃2個，糖粉(砂糖)15克，低粉50克，玉米澱粉10克，泡打粉0.5小勺，牛奶50毫升，油1大勺，黑巧克力50克，可哥粉(可不加)1大勺，材料B蛋白2個，糖粉(砂糖).30克，塔塔粉0.5小勺。
做法
1.將巧克力放入牛奶中。
2.隔水加熱至巧克力融化。
3.加入糖粉，攪拌均勻。
4.分次加入蛋黃，攪拌均勻。
5.攪拌均勻的樣子。
6.篩入低粉+泡打粉。
7.輕輕的攪拌均勻即可。
8.先加入1/3的蛋白霜。
9.攪拌均勻。(動作一定要輕)
10.將之前的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
11.將拌勻的蛋白糊倒入模具中，振盪幾下。(將氣泡振出)
12.180度，35~40分鐘。
小訣竅
1.製作方法是照著戚風蛋糕的做法來做的。
2.由於蛋黃糊會有點幹.所以你可以適量的增加5~10ML的牛奶。
3.在拌入蛋白霜的時候，一定要小心.慢慢的,輕柔的喲，需要的時間可能稍微長點.所以蛋白霜一定要打發的到位哦。
4.撒上些核桃仁,味道會升一級，也可以在蛋糕糊裡拌入一些核桃仁。
5.一定要是黑巧克力哦.其他的巧克力做不出滴，顏色啊，口感啊，香味啊，都不如嘿巧克力來的爽，而且黑巧克力的熱量不高。
6.巧克力蛋糕.放入冰箱冷藏後吃，味道會得到更深一級的提升喲。
結語：巧克力蛋糕的做法的全部內容，從文章中我們知道了蛋糕怎麼做，知道了巧克力蛋糕的製作步驟，在一個陽光明媚的午後，做著自己喜愛的蛋糕，其實也是挺幸福的一件事。
均勻分成3片備用。2.再來做巧克力花，將黑巧克力放入碗裡隔熱水攪拌至塎化，加入麥芽糖用刮刀充分拌勻，成為濃稠的巧克力液蓋保鮮膜冷藏一會凝固就可以使用。
3.將巧克力分成若干小圓粒，取1個捏成水滴形狀插在筷子上作為花芯，再取1個夾在保鮮膜中間擀成圓形卷在花芯上，第一片花瓣就做好了，以此方法將花瓣-片片卷上去玫瑰花就做好了。
4.再來做巧克力醬，糖倒入奶鍋+鹽+過篩可哥粉慢慢加水攪拌均勻，小火加熱並不斷攪拌直到沸騰，離火加入20克黃油攪拌溶化，再篩入(麵粉+玉米澱粉混合過篩)的粉攪拌均勻，再用小火燒沸離火攪拌至涼。
5.先在第一片蛋糕上刷一層蜂密水均勻抹一層巧克力醬，再蓋上第二片蛋糕，刷一層蜂密水均勻抹一層巧克力醬，再蓋上第三片蛋糕刷蜂密水抹上所有巧克力醬放冰箱冷藏兩小時，再擺上巧克力花就完成了。
巧克力蛋糕
材料A，蛋黃2個，糖粉(砂糖)15克，低粉50克，玉米澱粉10克，泡打粉0.5小勺，牛奶50毫升，油1大勺，黑巧克力50克，可哥粉(可不加)1大勺，材料B蛋白2個，糖粉(砂糖).30克，塔塔粉0.5小勺。
做法
1.將巧克力放入牛奶中。
2.隔水加熱至巧克力融化。
3.加入糖粉，攪拌均勻。
4.分次加入蛋黃，攪拌均勻。
5.攪拌均勻的樣子。
6.篩入低粉+泡打粉。
7.輕輕的攪拌均勻即可。
8.先加入1/3的蛋白霜。
9.攪拌均勻。(動作一定要輕)
10.將之前的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
11.將拌勻的蛋白糊倒入模具中，振盪幾下。(將氣泡振出)
12.180度，35~40分鐘。
小訣竅
1.製作方法是照著戚風蛋糕的做法來做的。
2.由於蛋黃糊會有點幹.所以你可以適量的增加5~10ML的牛奶。
3.在拌入蛋白霜的時候，一定要小心.慢慢的,輕柔的喲，需要的時間可能稍微長點.所以蛋白霜一定要打發的到位哦。
4.撒上些核桃仁,味道會升一級，也可以在蛋糕糊裡拌入一些核桃仁。
5.一定要是黑巧克力哦.其他的巧克力做不出滴，顏色啊，口感啊，香味啊，都不如嘿巧克力來的爽，而且黑巧克力的熱量不高。
6.巧克力蛋糕.放入冰箱冷藏後吃，味道會得到更深一級的提升喲。
結語：巧克力蛋糕的做法的全部內容，從文章中我們知道了蛋糕怎麼做，知道了巧克力蛋糕的製作步驟，在一個陽光明媚的午後，做著自己喜愛的蛋糕，其實也是挺幸福的一件事。
