我們在購買食物的時候， 總是會選擇該食品顏色比較深的一個， 感覺顏色豔麗的食物看起來比較新鮮， 但是專家表示， 有5種食物的顏色別挑太豔。
太白的口蘑、蓮藕
新鮮的口蘑運輸中易磕碰， 一般不會呈均一的純白色， 而是米白色， 有碰傷處則呈淺褐色。 顏色太白太亮的口蘑可能浸過螢光增白劑， 購買時最好選帶有一點土， 菌體不光滑有一點鱗片， 根有點褐變的。 與之類似的還有蓮藕， 蓮藕也易變色影響“賣相”， 有些商販會用稀亞硫酸溶液進行漂白， 很多顧客只注重蓮藕的外觀是否光潔， 因此“上當”。
兩面黑的木耳
黑木耳正面應是黑褐色， 背面灰白色；地耳則是正面為黃褐色， 若購買時發現木耳兩面都呈黑褐色， 可能是硫酸鎂浸泡過的。 黑木耳的味道很自然， 有股清香味， 而摻假木耳有墨汁的臭味。 此外， 真木耳嚼起來清香可口， 而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀， 難以下嚥。
太綠的海帶
剛撈出來的海帶， 晾乾以後顏色會偏黃褐色。 顏色太綠的海帶可能用硫酸銅（或鹼性品綠）溶液泡過。 相對來說幹海帶可能更安全一些， 購買時儘量挑幹一點的、表面有白色粉末結晶物， 別選顏色太綠的海帶。
過白的開心果、鳳爪
還有一些零食比如開心果和鳳爪， 也會遭遇這樣的“漂白門”， 分別可能是用了雙氧水或者是堿水浸泡漂白。
太紅的熟食
一塊新鮮的肉熱水煮開後下鍋， 不加過多的調料， 成品表皮一般顏色比較深， 呈灰色。 賣相紅嫩的熟食類肉製品可能是添加了亞硝酸鹽。 適量的亞硝酸鹽是被允許添加到預包裝食品如火腿中的， 主要起防腐增色的作用， 但它並沒有允許添加到熟食類肉製品中， 使用了亞硝酸鹽的熟食類肉製品從裡到外都呈紅色， 口味也很類似火腿腸， 挑選時要多注意。
4招教你選購新鮮蔬菜
1、選應季菜
什麼時候吃什麼菜。 這裡所說的是指多年以來， 未經人工干預情況下，
2、結合地域特徵
在我省獨特的地理位置和氣候條件下， 果蔬等農產品的生長都有自己的規律特點。 一般在早春四五月， 有一批大棚蔬菜種植， 至五六月份上市， 由於此時氣溫較低， 基本無病蟲害， 因而這批果蔬農藥殘留量比較少， 相對安全。 同理， 立秋以後種植的蔬菜， 即便是比較受昆蟲喜愛的葉菜類植物， 也都基本沒問題。
3、儘量選果菜
相對于葉菜類產品， 果菜類產品種植過程中， 藥劑的使用量會稍微少點， 可酌情考慮多食用。
4、飲食多樣
當前， 不同農產品可能面臨不同的問題， 儘量讓飲食多樣化， 一定程度上可避免因某種問題農產品食用過多造成累積性的傷害。
